{"id":1884,"date":"2013-09-06T17:58:00","date_gmt":"2013-09-06T15:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2013\/09\/macarons-de-limon.html"},"modified":"2025-06-03T11:27:11","modified_gmt":"2025-06-03T09:27:11","slug":"macarons-de-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/macarons-de-limon\/","title":{"rendered":"Macarons de lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Gracias \u00a0a Dios he podido superar mi adicci\u00f3n al chocolate, y tirarme por otras opciones..porque hay m\u00e1s opciones, claro que las hay&#8230;.ummmmm&#8230;..(creo que no me lo creo ni yo), bueno poquitas, tan ricas y tan deliciosas como un trozo grande de un buen pastel de chocolate&#8230;aunque desde que he encontrado otra nueva adicci\u00f3n que tengo, refresco mis momentos chocoadictos, y que mejor manera que una delicatessen con palabras may\u00fasculas: MACARONS!!!<\/p>\n<p>Sinceramente no hay cosa tan rica y con tantas combinaciones de sabores \u00a0perfectas como un buen macarons. Son de esos dulces que a todo el mundo le crea un miedo atroz, pero haciendo las cosas bien, y tal como se explican en la receta, no tiene porque llegar la sangre al r\u00edo.<\/p>\n<p>Es cierto que es dif\u00edcil saber llegar al macarons perfecto, pero con practica todo es posible!<\/p>\n<p>Esta receta la llevo haciendo hace casi un a\u00f1o desde que la descubr\u00ed en el blog de Bel\u00e9n de <a href=\"http:\/\/www.cupcakesagogo.es\/\" target=\"_blank\">Cupcakes a Gog\u00f3<\/a>. Bel\u00e9n me encanta como explica las cosas, me identifico mucho con ella, es super detallista con sus explicaciones y receta que he probado, receta que ha sido todo un \u00e9xito.<\/p>\n<p>En realidad hay mil recetas de macarons, y hay mil millones de recetas, pero esta es una m\u00e1s, eso si, os sale bien seguro.<\/p>\n<p><span><i>Macarons de lim\u00f3n<\/i><\/span><\/p>\n<p>Ingredientes:<br \/>&#8211; 110 gr de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/harina-cruda-de-almendras-home-chef-350gr.html#.Uin-hI6JZfo\" target=\"_blank\">almendra molida cruda<\/a><br \/>&#8211; 200 gr de az\u00facar glass o <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/azucar-polvo-icing-sugar-kelmy-1kg.html#.Uin_Uo6JZfo\" target=\"_blank\">icing sugar<\/a><br \/>&#8211; 90 gr de claras a temperatura ambiente (pod\u00e9is usar las pasteurizadas o bien naturales, pero en este caso separarlas de las yemas si pod\u00e9is un d\u00eda antes, as\u00ed se envejecer\u00e1n y estar\u00e1n perfectas)<br \/>&#8211; 30 gr de az\u00facar blanquilla.<br \/>&#8211; la ralladura de un lim\u00f3n<br \/>&#8211; un poco de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/colorante-en-gel-lemon-yellow.-amarillo-limon-wilton.html#.UioAII6JZfo\" target=\"_blank\">colorante amarillo en gel<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/maraconlimon11.jpg\" imageanchor=\"1\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/maraconlimon11.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>1. Echar en una picadora juntos la almendra y el az\u00facar glass y picar m\u00e1s finito a\u00fan, y tamizar \u00a0ambas preparaciones. Si lo tamiz\u00e1is dos veces casi mejor, as\u00ed os asegur\u00e1is que queda finito y m\u00e1s lisito el macarons.<\/p>\n<p>2. Ahora llega el momento de montar las claras. Para ello vamos a utilizar o bien una amasadora tipo <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/kitchen-aid.html\" target=\"_blank\">kitchen aid<\/a>\u00a0con el accesorio de varillas o bien una batidora de varillas (las de doble varilla son mejores).<br \/>Empezar a espumar y a\u00f1adirle el az\u00facar blanquilla, y montar a velocidad alta hasta que est\u00e9 bien montado, hasta que al sacar la varilla se quede pegado a la varilla como una pieza. Antes de terminar de montarlo del todo, es el momento de a\u00f1adirle el colorante al tono que se prefiera.<\/p>\n<p>3. Una vez montada las claras y tamizada la preparaci\u00f3n de la almendra y el az\u00facar, llega el momento de ir a\u00f1adiendo en varias tandas, la almendra a las claras con movimientos envolventes. En cada tanda que se incorpora, a\u00f1adirle un poquito de la ralladura del lim\u00f3n, aprovechando las tandas que se deben a\u00f1adir. No se hace todo de golpe para evitar que se baje las claras. Una vez mezclado debe tener la mezcla una textura suave, ni muy espeso, ni muy liquido. Si est\u00e1 muy espeso se quedar\u00e1 el piquito al ponerlo con la manga y si est\u00e1 muy liquido se desparramar\u00e1.<\/p>\n<p>4. Preparar una manga desechable con una boquilla de punto, la del <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/boquilla-punto-no-12-wilton.html#.UioCw46JZfo\" target=\"_blank\">numero 12<\/a>, est\u00e1 bien, o alguna de este tipo, no importa que sea m\u00e1s grandecita, o incluso se le puede cortar la puntita de la manga desechable.<\/p>\n<p>5. Es muy aconsejable usar o bien una <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&#038;status=A&#038;pshort=Y&#038;pfull=Y&#038;pname=Y&#038;pkeywords=Y&#038;search_performed=Y&#038;cid=0&#038;q=plancha+de+silicona&#038;x=0&#038;y=0&#038;dispatch=products.search\" target=\"_blank\">plancha de silicona<\/a>, o papel de horno, e incluso dibujar los circulitos del tama\u00f1o que queremos los macarons en una plantilla para que nos salgan m\u00e1s derechitos y m\u00e1s iguales.<br \/>Para ello es super f\u00e1cil coger un trozo de papel de horno y con un molde del tama\u00f1o redondo( sirve por ejemplo la base de una boquilla m\u00e1s grande) dibujar con un l\u00e1piz los circulitos, separandolos unos de otros para que no se unan en la cocci\u00f3n o por si acaso se os desparrama un pel\u00edn.<br \/>Haciendo esto directamente ech\u00e1is los pegostoncitos de preparaci\u00f3n directamente sobre el papel del horno.<\/p>\n<p>6. Una vez hechos los circulitos con la masa, azotarlos contra la mesa, es decir, coger la bandeja y tirarla contra la mesa (suavecito ) d\u00e1ndole un golpe para que si se queda el piquito al dejar el montoncito con la manga se baje solito.<\/p>\n<p>7. Ahora a secar&#8230;esto no es tiempo, esto es hasta que al tocarlo con la yema del dedo por encima de la superficie se note seco, este paso es important\u00edsimo para que salga el pie rugoso t\u00edpico del macaron. Esto depender\u00e1 de la humedad ambiental y puede tardar lo mismo 10 minutos que 30 minutos&#8230;esto es cuesti\u00f3n de paciencia.<\/p>\n<p>8. Precalentar el horno a 150\u00ba con calor arriba y abajo, y cocer solo hasta que al darle un golpecito en la superficie se escuche como la cascara de un huevo, o bien, pod\u00e9is despegar un macaron y comprobar que al darle la vuelta est\u00e1 cocidito y no est\u00e1 crudo. No debe quedar tostado, es m\u00e1s bien un secado del merengue que un cocido del merengue, para que me entend\u00e1is.<\/p>\n<p>9. Una vez horneados, dejar enfriar pegados a la bandeja, no lo despegu\u00e9is en caliente, esperar y si fuera necesario, usar la puntita de un cuchillo para que no se rompa, por si acaso queda alguno pegadito.<\/p>\n<p>10. Y listo, ..mi consejo personal&#8230;que lo hag\u00e1is con d\u00edas de antelaci\u00f3n y que los guard\u00e9is sin rellenar en un tupper en la nevera, o incluso en el congelador si quer\u00e9is tenerlos preparados para m\u00e1s tiempo. \u00a0Est\u00e1 much\u00edsimo m\u00e1s bueno a los dos o tres d\u00edas que acabados de hacer.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/macaronlimon21.jpg\" imageanchor=\"1\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/macaronlimon21.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Como rellenarlos y de que..pues de lo que sea, pues est\u00e1 de muerte mortal. Yo como no ten\u00eda mucho tiempo us\u00e9 un lemon curld que ten\u00eda comprado del Carrefour, y riqu\u00edsimo&#8230;o bien una mermelada rica, o bien un buttercream, o porque no..nutella&#8230;Dios, que rico..y yo sin ninguno por aqu\u00ed!!!!<\/p>\n<p>Y por favor, no os desesper\u00e9is, al macaron hay que cogerle el tranquillo con la pr\u00e1ctica, y una vez dominada la cosa es muy vers\u00e1til, muy practico y le gusta a todo el mundo.<\/p>\n<p>Perdonadme por el retraso en poner la receta. Ya no va a pasar mas. ( me va a castigar Dios por mentir, jejeje)<br \/>Besitos.<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gracias \u00a0a Dios he podido superar mi adicci\u00f3n al chocolate, y tirarme por otras opciones..porque hay m\u00e1s opciones, claro que las hay&#8230;.ummmmm&#8230;..(creo que no me lo creo ni yo), bueno poquitas, tan ricas y tan deliciosas como un trozo grande de un buen pastel de chocolate&#8230;aunque desde que he encontrado otra nueva adicci\u00f3n que tengo, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1885,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[166],"tags":[],"class_list":["post-1884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-macarons"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Macarons de lim\u00f3n - 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