{"id":18632,"date":"2018-02-02T20:24:08","date_gmt":"2018-02-02T19:24:08","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=18632"},"modified":"2025-06-03T10:32:30","modified_gmt":"2025-06-03T08:32:30","slug":"bizcocho-genoves-favorito-solo-3-ingredientes-receta-infalible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/bizcocho-genoves-favorito-solo-3-ingredientes-receta-infalible\/","title":{"rendered":"Mi bizcocho genov\u00e9s favorito -Solo 3 INGREDIENTES- Receta infalible"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Este bizcocho genov\u00e9s es el que m\u00e1s se hace en casa sin lugar a dudas.<\/p>\n

Mis hijos son aunque no lo cre\u00e1is casi imposible convencerlos de probar cosas nuevas y son mis grandes cr\u00edticos, ya que no hay tarta que haga que ellos la coman..pero en cambio este sencillo bizcocho de solo 3 ingredientes (4 si me apuras por el sabor) le chiflan!<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

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{Plato de cer\u00e1mica encaje<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Kaya Peach<\/a>, Vaso rosa de cer\u00e1mica<\/a>, Candelabro<\/a>, Lechera Mauve Dark grey<\/a> de Green Gate<\/a>}<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La receta no tiene complicaci\u00f3n ninguna, pero a la vez tiene toda, ya que no lleva levadura y es tan importante batirlo muy bien para darle aire al bizcocho que es imprescindible usar una batidora de doble varilla el\u00e9ctrica para conseguir su m\u00e1xima esponjosidad.<\/p>\n

Yo en esta ocasi\u00f3n he hecho la receta con 5 huevos, porque he usado un molde de 20 cm de di\u00e1metro<\/a> y lo quer\u00eda altito, pero la cantidad de la receta es totalmente adaptable al tama\u00f1o.<\/p>\n

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Para saber la adaptaci\u00f3n, simplemente haces una regla de tres: por cada huevo, son 25 gr de harina y 25 gr de az\u00facar<\/strong>.<\/p>\n

La cantidad a hacer m\u00e1s o menos depender\u00e1 del tama\u00f1o de tu molde y de la altura.<\/p>\n

Por ejemplo, en casa el tama\u00f1o que m\u00e1s se hace es el cl\u00e1sico molde desmoldable de 23 cm<\/a>, con altura normal de unos 5 cm, yo en este caso lo hago con 6 huevos.<\/p>\n

\n

Ten en cuenta estos trucos ….<\/p>\n

– Usa siempre huevos a poder ser de granja o ecol\u00f3gicos y a temperatura ambiente. La receta requiere la separaci\u00f3n de las claras y las yemas, por lo que intenta que esta separaci\u00f3n se haga bien y no llenemos las claras de yema.<\/p>\n

– Usa siempre una batidora de doble varilla<\/a> o una amasadora tipo Kitchen Aid<\/a>. Lo m\u00e1s importante de esta receta es el aire y a m\u00e1s aire que le metamos a los huevos, la esponjosidad ser\u00e1 mayor.<\/p>\n

– Introduce siempre el harina y las yemas con cuidado, para as\u00ed evitar bajar al m\u00ednimo el montado de nuestras claras. Hazlo siempre con movimientos envolventes y con una lengua o esp\u00e1tula de silicona<\/a>.<\/p>\n

– Dale el sabor que m\u00e1s te guste. Mi preferido sin lugar a duda es la vainilla que yo siempre la uso en formato pasta, pero puedes usar el sabor que prefieras, tan solo introd\u00facelo en la receta junto con las yemas.<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

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Bizcocho Genov\u00e9s Perfecto y F\u00e1cil<\/p>\n

Ingredientes<\/h1>\n

Para un molde de 20 cm de di\u00e1metro x 7 cm de altura<\/a>.<\/p>\n

5 huevos separadas las claras de las yemas<\/p>\n

125 gr de az\u00facar<\/p>\n

125 gr de harina<\/p>\n

1 cucharadita de pasta de vainilla<\/a> o extracto de vainilla<\/a>, (o ralladura de lim\u00f3n, de naranja, o la esencia que m\u00e1s te guste)<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n<\/h1>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC con calor arriba y abajo.<\/p>\n

Preparamos nuestro molde solamente con una base de papel de horno<\/a>. Me gusta hacer este bizcocho sin engrasar el molde ya que con esto el bizcocho se agarra al molde y sube m\u00e1s, sino, cuando lo desmoldes, seguramente se desinflar\u00e1 un poquito por los laterales.<\/p>\n

Para que el papel de horno de la base no se me mueva, pongo un poquito de spray desmoldante<\/a> en la base solo y le pongo el papel.<\/p>\n

Pongo las claras en el vaso de mi batidora con el accesorio batidor y empiezo a montarlos a velocidad media alta. Yo en la kitchen aid lo pongo a eso de 6-8 de velocidad.<\/p>\n

Cuando las claras est\u00e9n medio montadas, le a\u00f1ado en forma de lluvia el az\u00facar y lo dejo terminar de montar hasta obtener un merengue brillante.<\/p>\n

Mientras se forma el merengue, en un bol pongo las yemas y la vainilla o sabor favorito y lo monto bien, hasta que blanquee.<\/p>\n

Yo uso una batidora de doble varilla para esto, pero si no tienes, no pasa nada, m\u00f3ntalo un pel\u00edn con una varilla normal manual.<\/p>\n

Una vez montadas las claras con el az\u00facar , le a\u00f1adimos con movimientos envolventes con cuidado de no bajarlas, las yemas.<\/p>\n

Por ultimo, tamizamos poco a poco la harina mientras la incorporamos igual con movimientos envolventes, siempre de manera delicada para no bajar todo lo que hemos montado.<\/p>\n

Ponemos toda la masa en nuestro molde preparado y por la capa de arriba le pongo az\u00facar normal espolvoreada.<\/p>\n

A mi me encanta poner az\u00facar por arriba porque la capita de arriba queda crujiente y queda as\u00ed como mortal de rica, jejeje.<\/p>\n

Lo horneamos durante unos 35 minutos, aunque el tiempo es dependiendo del tama\u00f1o del molde y de la cantidad de masa.<\/p>\n

Este molde yo lo tuve que dejar 40 minutos porque era como m\u00e1s masa en un molde m\u00e1s peque\u00f1o.<\/p>\n

Para probar si est\u00e1 listo, puedes pincharlo o bien tocarlo con la yema de tu dedo, si vuelve a su estado original cuando lo tocas, est\u00e1 listo.<\/p>\n

Dejamos enfriar en el molde durante unos 5 a 10 minutos sobre una rejilla enfriadora<\/a>.<\/p>\n

Una vez pasado este tiempo, recuerda que no hemos engrasado los laterales, por lo que es necesario que uses un cuchillito de punta o una esp\u00e1tula para raspar un poco los bordes y despegarlo del molde.<\/p>\n

Lo desmoldamos en la rejilla y dejamos enfriar del todo.<\/p>\n

[printfriendly]<\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Me encanta tomarlo incluso templado con un vaso bien fr\u00edo de leche, me fascina a todas horas porque es tan suavecito y tan ligero que te lo comes todo en una atacada…(malo…)<\/p>\n

Si pulsas sobre esta foto, puedes ver todos los ingredientes, todas las cer\u00e1micas y moldes que uso en esta receta, para que as\u00ed sea mucho m\u00e1s f\u00e1cil para ti localizarlo.<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Este bizcocho te puede durar si lo envuelves en papel aluminio o en un tupper un par de d\u00edas, ya que al no tener nada de grasa a\u00f1adida se reseca pronto..pero doy f\u00e9 que no te va a llegar al segundo d\u00eda..reza pa que dure el d\u00eda!<\/p>\n

Guarda como oro en pa\u00f1o esta receta porque s\u00e9 que te va a sacar de apuros un mont\u00f3n de veces, ya que este bizcocho puede ser base de mil y una tartas.<\/p>\n

Un beso.<\/p>\n

Silvia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vcex_image_carousel randomize_images=\u00bbtrue\u00bb dots=\u00bbtrue\u00bb thumbnail_link=\u00bbcustom_link\u00bb custom_links_target=\u00bb_blank\u00bb title=\u00bbyes\u00bb image_ids=\u00bb14994,18644,18645,17294,18646,18642,15777,15471,15647,18262,15615,16964,17764,15646,15020,15774,18647″ img_width=\u00bb150″ img_height=\u00bb150″ custom_links=\u00bbhttps:\/\/www.megasilvita.com\/plato-de-ceramica-27-cm-encaje-katie-alice.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/pano-de-cocina-grande-de-tela-kaya-peach-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/vaso-de-ceramica-rosa-pastel-con-borde-oro-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/candelabro-mint-medium-pale-pink-rosa-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/lechera-de-ceramica-400-ml-maude-dark-grey-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-bizcocho-20-cm-x-7-6cm-wilton.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/molde-redondo-desmoldable-23-cm-master-class.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/batidor-electrico-rojo-profundo-bosch.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/kitchen-aid\/?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/espatula-lengua-set-4-nordic-ware.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/vainilla-bourb-en-pasta-home-chef-350gr.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/extracto-de-vainilla-organica-de-madagascar-60-ml-nielsen-massey.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/pack-de-25-papales-de-horno-de-30-x-40-cm-decora.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/spray-desmoldante-crefino-credin.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/rejilla-enfriadora-coling-grid-25x40cm-wilton.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves,https:\/\/www.megasilvita.com\/bandeja-ovalada-labrada-kallie-plum-green-gate.html?utm_source=blog&utm_medium=carrousell&utm_campaign=bizcocho-genoves\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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