{"id":18484,"date":"2018-01-18T11:05:18","date_gmt":"2018-01-18T10:05:18","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=18484"},"modified":"2026-05-08T13:30:17","modified_gmt":"2026-05-08T11:30:17","slug":"para-que-sirve-la-mantequilla-clarificada-o-ghee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/para-que-sirve-la-mantequilla-clarificada-o-ghee\/","title":{"rendered":"\u00bfPara que sirve la mantequilla clarificada o Ghee? Debes saber…"},"content":{"rendered":"

Seguro que en miles de ocasiones has escuchado la palabra Ghee en todos estos blogs super mega famosos de comida m\u00e1s saludable…y te habr\u00e1s preguntado…\u00bfpero si en el fondo es mantequilla clarificada simple y mondante? …es cierto m\u00e1s o menos…pero no sabes la de beneficios que queda en ese oro l\u00edquido nada m\u00e1s poniendo la mantequilla a clarificar….<\/p>\n

{Perdona, rectifico, mantequilla clarificada no es exactamente Ghee, el Ghee es un proceso posterior, la mantequilla clarificada no lleva tostado de los s\u00f3lidos l\u00e1cteos en la base solamente la separaci\u00f3n, en cambio el Ghee se hace poco a poco y adquiere tambi\u00e9n un matiz a nuez delicioso}<\/strong><\/em><\/p>\n

El Ghee por supuesto de tener beneficios no debemos olvidar que es una grasa saturada y el consumo debe ser moderado pero es una grasa tan saludable como el aceite de coco, ya que ayudar a mantener los niveles de colesterol sanos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Como<\/a><\/p>\n

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{Lechera Fleur Red<\/a>, Tarro herm\u00e9tico mini Abelone Raspberry<\/a>, Pa\u00f1o de cocina Abelone Raspberry<\/a>, Bandeja Haven Red<\/a>, –Cuchara Lina Red<\/a>,\u00a0\u00a0todo de Green Gate<\/a>}<\/em><\/p>\n

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\u00bfEn que receta podemos utilizar el Ghee?<\/strong><\/p>\n

Puedes adem\u00e1s de cocinar con el Ghee, usarlo en todas tus receta de reposter\u00eda, pero como en caso de la mantequilla debes tener en cuenta los porcentajes de agua que le falta. Si recuerdas en mi anterior post sobre la mantequilla<\/a> y la sustituci\u00f3n con respecto al aceite era un 15% menos, \u00bfverdad? Pues en el caso del Ghee, es un 30% menos, ya que en su elaboraci\u00f3n se ha eliminado tanto el agua como los restos lacteos. Ver\u00e1s que a partir de ahora lo usar\u00e9 en muchas m\u00e1s recetas. Pronto te pondr\u00e9 unos deliciosos Financiers que he hecho con ellos, y es que el Ghee es muy\u00a0 usado en la reposter\u00eda francesa, y ellos son los mejores hablando de pasteler\u00eda fina.<\/p>\n

Tambi\u00e9n lo pueden usar todas aquellas personas con intolerancia a los productos l\u00e1cteos (que no es alergias cuidado..) ya que en su elaboraci\u00f3n se consume todos los restos. Ten en cuenta que el ghee es pura grasa, no tiene restos m\u00e1s que la pura manteca. Si tu cuerpo no asimila bien la mantequilla por la lactosa que la contiene, prueba a tomarte tus tostadas con Ghee…ver\u00e1s que rico y que beneficioso ser\u00e1 para tu salud..mejor que tomarte esas margarinas qu\u00edmicas…<\/p>\n

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\"Como<\/a><\/p>\n

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\u00bfPorque es tan beneficioso el Ghee?<\/strong><\/p>\n

Junto con el aceite de coco son los m\u00e1s saludables para cocinar y hornear con ellos, ya que soporta temperaturas muy alta.<\/p>\n

Desde hace siglos se ha usado en la medicina india (Ayurveda) para mejorar los procesos digestivos, como nutriente de la piel y los tejidos,\u00a0 y se han hecho estudios que el consumo de Ghee (siempre moderadamente) mejora el transporte de nutrientes a nivel celular.<\/p>\n

Contiene sobre un 3% de aceite linoleico, al que le atribuye propiedades anticancer\u00edgenas.<\/p>\n

Tiene adem\u00e1s un 27% de aceites monoinsaturados, que est\u00e1n asociados a la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer y de enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Este oro l\u00edquido contiene\u00a0vitaminas A, D, E y K<\/p>\n

Como no contiene nada de agua, puedes conservarlo en un lugar fuera de la nevera por siempre! Creelo! y a m\u00e1s viejo m\u00e1s propiedades tiene.<\/p>\n

Es buen\u00edsimo para la piel, para problemas como erupciones, eccemas y alerg\u00edas<\/p>\n

Da fuerza al cuerpo, mejora la memoria, los sentidos…<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puedo hacer Ghee en casa? \u00bfEs f\u00e1cil de hacer?<\/strong><\/p>\n

No es f\u00e1cil, es super mega f\u00e1cil.<\/p>\n

Tan solo necesitas un cazo con base gruesa, mantequilla de muy buena calidad sin sal, a ser posible ecol\u00f3gica, y ponerlo todo al fuego medio bajo durante unos 20 minutos, que es lo que tarda el proceso en hacer la magia de transformaci\u00f3n de la mantequilla com\u00fan en el oro l\u00edquido Ghee.<\/p>\n

Yo en esta ocasi\u00f3n tan solo he preparado 180 gr de mantequilla para elaborar una receta y te explico como lo he hecho.<\/p>\n

Sobre el cazo he puesto la mantequilla y luego lo he puesto a fuego.<\/p>\n

El proceso es lento, pero se hace solo, no necesitas moverlo, ni subir el fuego, tan solo observar los cambios que se van produciendo.<\/p>\n

En un principio una vez que la mantequilla se ha derretido del todo, ver\u00e1s como una cosa blanca (s\u00f3lidos l\u00e1cteos) una parte queda en la superficie en forma como de espuma y otra en el fondo.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Como<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

No es necesario quitar la espuma, con tranquilidad ira desapareciendo.<\/p>\n

Al cabo del tiempo, empezar\u00e1 como a chisporrotear. En este momento la parte de agua que contiene la mantequilla est\u00e1 empezandose a evaporar. En este momento la espuma empezar\u00e1 a hacerse cada vez m\u00e1s transparente, est\u00e1 desapareciendo y solo quedar\u00e1 el siguiente paso, esperar a que ligeramente se caramelice los restos s\u00f3lidos l\u00e1cteos que est\u00e1n en el fondo.<\/p>\n

Cuando pasa un ratito m\u00e1s los restos blancos que estaban en el fondo se empiezan a tostar ligeramente, es el momento de retirarlo del fuego, recuerda que el cazo est\u00e1 caliente y sigue cociendo.<\/p>\n

D\u00e9jalo reposar unos 5 minutos y estar\u00e1 listo para colar y limpiar las impurezas del fondo.<\/p>\n

Usa para ello un tarro de cristal que previamente lo habr\u00e1s esterilizado. En este post de como hacer mermelada<\/a> te contamos como hacerlo f\u00e1cilmente si nunca antes lo has hecho. Con una gasa o un trocito de tela finita, sobre un colador, filtra el Ghee y deja el bote abierto hasta que est\u00e9 totalmente fr\u00edo.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"Como<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfA que ha sido f\u00e1cil? an\u00edmate, a ver si entre todos mejoramos nuestra reposter\u00eda y la hacemos a\u00fan m\u00e1s rica y saludable…\u00bfte apuntas al carro conmigo?<\/p>\n

Besitos.<\/p>\n

Silvia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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