![\"tarta](\"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tarta-de-especias-y-moras-blogeros-cocineros-7.jpg\" "\\"tarta")
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Mira que llevo a\u00f1os pens\u00e1ndome esto de presentarme, pero soy tan cortada o tan indecisa..o peor…tan insegura que nunca me he atrevido a presentarme….siempre me infravaloro mucho…soy as\u00ed de tonta..pero no me gusta se\u00f1alarme demasiado, me gusta ir discreta..aunque no s\u00e9 si es por la edad o porque ya me importa todo un comino…(apuesto yo m\u00e1s por lo \u00faltimo)..que este a\u00f1o no me ha costado nada hacer el video de presentaci\u00f3n y ver lo que pasa…Ni de co\u00f1a pienso en ganar, tan solo lo hago como aquellas cosas que no quieres morir sin intentarlo..pues eso…(vaya dram\u00e1tica soy, jejeje)<\/p>\n
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<\/p>\n La tarta que he hecho para presentarme al concurso blogeros cocineros es una verdadera locura de rica.<\/p>\n Es un bizcocho suave de vainilla con canela y poquitas especias con un delicioso relleno de confitura de moras hecha al momento y deliciosa crema de nata y mascarpone, que ni te puedes imaginar que combinaci\u00f3n tan fina y rica!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La primera vez que hice esta tarta fue hace meses para una reuni\u00f3n de amigos y f\u00edjate que son de estas tartas que lees y no crees que pueda estar tan buena…tanto que ni grab\u00e9 stories, ni hice fotos…pero fue tal la sorpresa que estaba deseando volver a repetirla y que mejor ocasi\u00f3n que algo tan especial como este importante concurso!<\/p>\n <\/p>\n Dicho y hecho…Mi tarta de canela y moras va a ser mi presentaci\u00f3n para el concurso de blogeros cocineros 2017, el primero y el \u00faltimo al que me presentar\u00e9…lo tengo seguro,…porque me he liado la manta la cabeza un a\u00f1o, pero no creo que cada a\u00f1o tenga fuerzas para ello,jejeje…estoy yo ya mayor para sorpresas de estas, jejeje<\/p>\n Pastel de Canela y Mora<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 260 gr de harina todo uso Preparaci\u00f3n<\/p>\n Esta tarta la he hecho en dos moldes de 20 cm de di\u00e1metro, repartiendo la masa en estos moldes para que as\u00ed el horneado sea m\u00e1s uniforme y perfecto. Luego he dividido cada bizcocho en dos capas resultando 4 capas.<\/p>\n Vamos a preparar dos moldes de 20 cm<\/a> engrasados con spray desmoldante<\/a> y con una base de papel de horno<\/a>.<\/p>\n Precalentamos el horno a 180\u00baC, yo lo pongo arriba y abajo sin ventilador, pero esto del ventilador es dependiendo de cada horno, hay que conocer el horno de cada uno y hacerse amigo de \u00e9l.<\/p>\n Batimos la mantequilla con el az\u00facar en la batidora con la pala durante unos 3 minutos, raspando de vez en cuando el bol. En este momento es cuando se hace la estructura del bizcocho por lo que es importante que la mantequilla est\u00e9 muy bien en pomada y quede bien montadito con el az\u00facar.<\/p>\n A\u00f1adimos uno a uno los huevos, hasta que est\u00e9n integrados. Luego a\u00f1adimos la vainilla.<\/p>\n Tamizamos la harina con las especias, la sal y la levadura qu\u00edmica.<\/p>\n Incorporamos alternando los secos con la leche, empezando y terminando con los secos. Es importante no sobre batir en este punto, ya que la estructura que hemos creado al principio se vendr\u00e1 abajo y el bizcocho con toda probabilidad saldr\u00e1 mazacote.<\/p>\n Repartir la masa entre los dos moldes y hornear, aproximadamente unos 30-35 minutos.<\/p>\n Una vez listos, sacar para enfriar sobre una rejilla<\/a> y desmoldar una vez templado sobre la rejilla para dejar enfriar del todo.<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 240 gr de moras o si prefieres otro fruto rojo: frambuesas, ar\u00e1ndanos, fresas<\/p>\n 45 ml de agua<\/p>\n 155 gr de az\u00facar<\/p>\n 3 cucharaditas de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a><\/p>\n 2 cucharaditas de sirope de ma\u00edz<\/a><\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/p>\n Poner todos los ingredientes en un cazo antiadherente removiendo poco a poco hasta ver reducir. Retirar y dejar enfriar por completo.<\/p>\n Ingredientes<\/p>\n 480 ml de nata para montar bien fr\u00eda (yo he usado Creline<\/a>)<\/p>\n 450 gr de queso mascarpone fr\u00edo<\/p>\n 50 gr de az\u00facar glas<\/a><\/p>\n 1 cucharadita de extracto de vainilla<\/a> o pasta de vainilla<\/a><\/p>\n <\/p>\n Preparaci\u00f3n<\/p>\n Poner en la batidora con el accesorio batidor<\/a> todos los ingredientes menos la vainilla: la nata, el mascarpone y el az\u00facar glas y montarlo con cuidado. Siempre uso mi kitchen aid<\/a> con el accesorio batidor a velocidad 1-2, primero para mezclar muy bien y una vez que queda con la textura del yogurt, subo la velocidad al 3 y bato hasta que est\u00e9 montado, sin pasarse, ya que luego con el reposo tiende a endurecerse un poco m\u00e1s. Una vez listo, a\u00f1adimos la vainilla e incorporamos con un simple batido a mano.<\/p>\n Esta tarta de especias y moras puedes perfectamente presentarla sencilla, tipo semi desnuda con un poco de canela y az\u00facar espolvoreado por encima, que es como yo la hice en mi primera presentaci\u00f3n, aunque en esta ocasi\u00f3n ten\u00eda que hacer de ella una fiesta de TARTA.<\/p>\n Como siempre digo, la crema m\u00e1s bonita y la m\u00e1s sedosa y perfecta para cubrir y decorar una tarta es la buttercream de merengue suizo<\/a>. Tengo un post completo explicado paso a paso en el que te explico como hago yo para conseguir un resultado perfecto. Te recomiendo pulses AQU\u00cd<\/a> para ver mis trucos y conseguir la mejor buttercream de merengue suizo<\/a><\/p>\n Para cubrir la tarta es suficiente con las cantidades de la receta que pongo en mi post. Retiro una parte que ti\u00f1o en un tono fucsia y el resto en turquesa. El colorante en gel que he usado para el tono rosado, es el Colorante Rosado de Wilton<\/a> y para el resto de la tarta, el colorante en gel Turquesa de Progel<\/a>.<\/p>\n Los chorretoncitos para el efecto drip cake, lo hice con un ganache de chocolate negro usado 50 gr de nata que he calentado hasta casi hervir, retiro y le a\u00f1ado 100 gr de chocolate negro<\/a>.\u00a0 Una vez derretido, lo meto en un biber\u00f3n peque\u00f1ito y lo aplico como se ve en el video.<\/p>\n Para decorar la parte superior he usado la boquilla 1M<\/a> con la crema rosa y la boquilla 4B<\/a> para la decoraci\u00f3n azul.<\/p>\n Y como una imagen vale m\u00e1s que 1000 palabras, te dejo el video del paso a paso de toda la receta, mi presentaci\u00f3n al concurso de blogeros cocineros y la decoraci\u00f3n de la tarta, disfrutando toda yo ah\u00ed en lo que m\u00e1s me gusta…hacer TARTA TARTAS y m\u00e1s TARTAS.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nPreparaci\u00f3n del bizcocho de canela:<\/h2>\n
\n100 gr de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/a>
\n1 cucharadita de polvo de hornear<\/a>
\n1 cucharadita de canela en polvo<\/a>
\n\u00bc cucharadita de nuez moscada rallada
\nun pizca de clavo molido
\n\u00bd cucharadita de sal
\n230 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
\n350 gr de az\u00facar
\n3 huevos grandes
\n2 cucharaditas de extracto de vainilla<\/a> o pasta de vainilla<\/a>
\n300 ml de leche a temperatura ambiente<\/p>\n<\/a><\/h2>\nPreparaci\u00f3n de la mermelada de relleno de moras:<\/h2>\n
Preparaci\u00f3n de la crema de relleno<\/h2>\n
Preparaci\u00f3n de la crema de cobertura y decoraci\u00f3n<\/h2>\n