{"id":18040,"date":"2017-09-13T01:27:49","date_gmt":"2017-09-12T23:27:49","guid":{"rendered":"http:\/\/megasilvita.com\/blog\/?p=18040"},"modified":"2026-06-03T18:01:14","modified_gmt":"2026-06-03T16:01:14","slug":"la-receta-de-milhojas-de-crema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/la-receta-de-milhojas-de-crema\/","title":{"rendered":"La receta de Milhojas de crema m\u00e1s rica y f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"

Te parecer\u00e1 imposible hacer desde un principio una milhojas de crema tan rica y f\u00e1cil, \u00a1 y todo con productos en casa!<\/p>\n

Nada de planchas de hojaldre comprados, \u00a1ni que te hace falta!, en poquito tiempo y si te organizar un d\u00eda antes, la haces y disfrutas como una diosa de un postre hecho en casa de verdad! Y es que a una buena milhojas…\u00bfqui\u00e9n se puede resistir?<\/p>\n

\"MilhojasLa receta de mi milhoja se resume en dos partes que puedes hacer por separado.<\/p>\n

Puedes tener preparado incluso congelada la plancha de hojaldre r\u00e1pido que se hace super f\u00e1cil.<\/p>\n

\"MilhojasYo para m\u00e1s facilidad tengo congelada la masa incluso ya estirada con las \u00faltimas vueltas y tan solo tengo que estirar antes de poner en la plancha de horno…y en nada tengo listo mi postre favorito.<\/p>\n

En este link tengo un post donde te explico paso a paso como hacer la masa de hojaldre r\u00e1pido<\/a>. No te asustes, no es esa cl\u00e1sica receta de hojaldre que te lleva horas y d\u00edas preparar con bloques de mantequilla para estirar con el rodillo..\u00a1nada de eso! es una receta que se hace con la mantequilla fr\u00eda a trocitos y es super f\u00e1cil de hacer, y para hacer mil hojas es lo perfecto, ya que crece en escamitas la masa, no necesitamos las hojas de milhoja perfectamente definidas, solo necesitamos que queden super crujientes y deliciosas como la milhoja.<\/p>\n

\"MilhojasTan solo para conseguir un resultado de diez voy a darte mis consejos los cuales tengo muy en cuenta<\/p>\n

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Trucos para una Milhoja de 10<\/h2>\n

Mant\u00e9n la masa de hojaldre r\u00e1pido siempre muy fr\u00eda antes de hornearla incluso antes de meter definitivamente en el horno, m\u00e9tela mientras precalienta el horno en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

Cuando hornees la masa de hojaldre, hornea por ambas caras. Para ello ay\u00fadate de dos planchas de horno o dos tablas de cocina para dar la vuelta con cuidadito. Yo tengo esta plancha que me encanta! bueno..tengo dos, jejeje:<\/p>\n

\"Bandeja<\/a><\/p>\n

No te preocupes, luego en el video de la recopilaci\u00f3n de las Stories lo vas a ver super claro.<\/p>\n

Enfr\u00eda muy bien la masa antes de montar la milhoja, sino tu cremita perder\u00e1 la forma y se derretir\u00e1.<\/p>\n

La crema que voy a ense\u00f1arte en este post …apunta…va a ser la crema m\u00e1s rica que jam\u00e1s hayas probado..\u00a1palabrita de repostera loca!. El truco principal de esta crema es montar la nata primero y luego antes de a\u00f1adir la crema pastelera, bate un poco la crema pastelera para que no caiga como un bloque( ya sabes que la crema pastelera fr\u00eda queda como con forma de flan..no s\u00e9 si explicarme, jejeje) Una vez montes la nata, la crema pastelera ve a\u00f1adi\u00e9ndola con movimientos envolventes.<\/p>\n

Importante la crema pastelera tiene que estar fresca o bien a temperatura ambiente, nunca caliente.<\/p>\n<\/div>\n

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No voy a liar m\u00e1s la perdiz, quiero que veas y hagas mi receta de milhoja, que te pongas paso a paso y ver\u00e1s que nunca m\u00e1s probar\u00e1s una milhoja de pasteler\u00eda..porque esta te va a encantar la que m\u00e1s!<\/p>\n

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Milhojas de crema 100% casera<\/p>\n

Ingredientes<\/p>\n

Una plancha de masa de hojaldre r\u00e1pida, que puedes hacer y tener preparada seg\u00fan esta receta<\/a>.<\/p>\n

Para la crema \u00abmadame\u00bb<\/h2>\n

2 yemas<\/span><\/p>\n

200 ml de leche<\/span><\/p>\n

1 cucharadita de vainilla en pasta<\/a><\/span><\/p>\n

50 gr de az\u00facar glas<\/a><\/span><\/p>\n

20 gr de almid\u00f3n de ma\u00edz\u00a0<\/a><\/span><\/p>\n

150 gr de nata montada. Yo uso la nata vegetal creline<\/a><\/span><\/p>\n

Para el glaseado<\/p>\n

115 gr de az\u00facar icing sugar<\/a><\/span><\/p>\n

2 cucharaditas de sirope de ma\u00edz<\/span><\/p>\n

2 cucharadas de mantequilla derretida<\/span><\/p>\n

un poco \u00a0de leche (opcional para darle la consistencia)<\/span><\/p>\n

2 cucharaditas de cacao en polvo<\/a><\/span><\/p>\n

\"Milhojas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la masa de hojaldre<\/h2>\n

Prepara la masa como est\u00e1 explicado en el post que arriba te indico y aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

Yo una vez que la tengo lista y preparada y para tenerla cuando m\u00e1s me apetece lista, la congelo tal como la termino de darle las vueltas en una bolsa grande de zip. Antes de hacer la tarta y que descongele pero sin que pierda el fr\u00edo la saco la noche antes y la dejo descongelar en la nevera.<\/p>\n

Antes de estirarla para hornearla, precaliento el horno a 200\u00baC unos 15 minutos y justamente cuando est\u00e9 listo para hornear, saco la masa de hojaldre y estiro con el rodillo. Ni que decirte que mi rodillo preferido para esto es el de joseph joseph:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mi rodillo lo pongo en las argollas de 0.5 mm y estiro la masa de manera rectangular al mismo tama\u00f1o que mi bandeja de horno plana que antes te he enlazado. ESTA<\/a><\/p>\n

Antes de poner la masa estirada sobre la bandeja, con las manos humedezco un poco la bandeja con agua y pongo la plancha estirada, pero no la llevo al horno, sino que antes de hornearla la meto en la nevera como unos 10 minutitos antes, as\u00ed se enfr\u00eda de la manipulaci\u00f3n de haber estirado y puesto en la plancha de horno.<\/p>\n

Una vez enfriada, pincho con un tenedor toda la superficie y le pongo por encima de la plancha estirada en mi bandeja de horno un papel de horno, as\u00ed evitaremos que se nos tueste demasiado. Ten en cuenta que le voy a dar la vuelta y voy a hornear por las dos caras.<\/p>\n

Lo meto en el horno y horneo a 200\u00baC durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la masa est\u00e9 dorada (por supuesto tienes que retirar el papel para verlo, jejeje)<\/p>\n

Una vez haya pasado este tiempo y con cuidado sacamos la bandeja y le damos la vuelta y horneamos la otra cara unos 10 minutos m\u00e1s.<\/p>\n

Cuando pase todo este tiempo, sacamos la masa de hojaldre horneada y dejamos enfriar un poco unos 10 minutos y luego con mucho mucho mucho cuidadito lo pasamos a una rejilla enfriadora, con cuidado que no se rompa porque es super fr\u00e1gil.<\/p>\n

cuando est\u00e9 templadita, con un cuchillo de sierra dividimos la masa en tres rect\u00e1ngulos perfectos que van a ser las tres capas de nuestra maravillosa milhoja.<\/p>\n

\"Milhojas…Menos mal que luego vas a ver el video…no es tan complicado como lo explico, ver\u00e1s que f\u00e1cil es verlo.<\/p>\n

Cuando tengamos los tres rect\u00e1ngulos, dejamos enfriar del todo y pasamos a preparar nuestra deliciosa crema.<\/p>\n

Preparaci\u00f3n de la crema madame<\/h2>\n

La crema madame es una delicia total, estoy segura que cuando la pruebes se volver\u00e1 de tus preferidas.<\/p>\n

Como esta crema tiene una parte de crema pastelera, para que est\u00e9 fr\u00eda antes de a\u00f1adirla a la nata montada puedes prepararla con antelaci\u00f3n.<\/p>\n

Para preparar la crema pastelera ponemos en un cazo a calentar la leche con la vainilla antes que est\u00e9 caliente a punto de hervir.<\/p>\n

Mientras desliamos las yemas con el az\u00facar y la maicena. Quedar\u00e1 una pasta.<\/p>\n

Con cuidadito y moviendo a la vez a\u00f1adimos la leche caliente sobre esta pasta hasta disolverla toda y volvemos a echar en el cazo para calentar y espesar. No olvides hacerlo sin parar de mover as\u00ed no se te pegar\u00e1 al fondo y quedar\u00e1 una crema pastelera perfecta y sin grumos. Si no tienes control y siempre te pasa que quedan con grumitos, pon el fuego al m\u00ednimo medio y hazlo poco a poco..y no te preocupes si te ha quedado al final alg\u00fan grumito, p\u00e1salo por un chino o por un colador y listo!<\/p>\n

Dejamos enfriar la crema en un bol y tapamos con film transparente que hemos puesto a piel, para que as\u00ed no cree costra la crema pastelera.<\/p>\n

Una vez la crema pastelera bien fr\u00eda, ponemos a montar la nata hasta que est\u00e9 lista.<\/p>\n

La crema pastelera antes de a\u00f1adirla a la nata montada mu\u00e9vela un poco y as\u00ed se integrar\u00e1 mucho mejor y quedar\u00e1 super sedosa. Crema madame lista para rellenar! no te la comas antesssss!<\/p>\n

Montaje y decoraci\u00f3n de la Milhoja<\/h2>\n

Prepara la crema en una manga desechable y con una boquilla redonda. Puedes usar la 1A o la 2A <\/a>o incluso si tienes la n\u00famero 12 de wilton<\/a> tambi\u00e9n va bien, quedar\u00e1 botoncitos m\u00e1s peque\u00f1os pero preciosa igual.<\/p>\n

Ponemos sobre una bandeja una plancha de hojaldre, siempre con mucho cuidado que es muy delicado, y ponemos puntitos de crema hasta cubrir toda la superficie.<\/p>\n

Le ponemos encima otra plancha y repetimos el proceso de la crema. Por ultimo dejamos caer con cuidado la tercera plancha de hojaldre.<\/p>\n

Tan solo queda decorar con el glaseado, as\u00ed que mete tu tarta en la nevera mientras preparas el glaseado y as\u00ed va reposando.<\/p>\n

\"Milhojas<\/p>\n

Preparaci\u00f3n del glaseado<\/h2>\n

Super sencillo, En un bol pon todos los ingredientes menos el cacao y con una varilla de mano<\/a> mezcla los ingredientes hasta conseguir la consistencia adecuada. Juega un poco con la leche para darle la consistencia perfecta, ni muy l\u00edquida ni muy espesa, si no te f\u00edas haz una prueba antes. Una vez lista, retirar 1\/3 parte del glaseado que has hecho y pon un poquito de cacao para hacer el glaseado de chocolate, el que vamos a usar para decorar las lineas. La decoraci\u00f3n explicarla con palabras no es f\u00e1cil, es mejor que lo veas en el video, simplemente aplicas lineas paralelas y con un palillo arrastras quedando las ondas tan preciosas.<\/p>\n

Una vez lista la puedes mantener en el frigor\u00edfico y te dura! bueno..el tiempo que aguantes en com\u00e9rtela porque es lo m\u00e1s rico que hay en este mundo mundial! Mi \u00faltima tarta para hacer la prueba del tiempo que duraba estuvo incluso 4 d\u00edas en el frigo y estaba riqu\u00edsima, para nada hab\u00eda perdido la milhoja el crujiente!
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Quiero que veas el video que te he preparado. Siempre lo digo…este video es totalmente casero, es la uni\u00f3n de las Stories de mi cuenta de Instagram y aunque no sea perfecto y precioso, yo lo pongo porque s\u00e9 que ah\u00ed no hay cortes, ni preparaciones escondidas ah\u00ed estoy yo con una mano el m\u00f3vil y en la otra con mi varilla<\/p>\n