{"id":1611,"date":"2012-06-09T22:40:00","date_gmt":"2012-06-09T20:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/2012\/06\/macarons-de-vainilla-con-fresas-y-primera-foto-para-mi-curso-de-jackie.html"},"modified":"2025-06-03T11:28:15","modified_gmt":"2025-06-03T09:28:15","slug":"macarons-de-vainilla-con-fresas-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.megasilvita.com\/blog\/macarons-de-vainilla-con-fresas-y\/","title":{"rendered":"Macarons de vainilla con fresas y primera foto para mi curso de Jackie&#8230;"},"content":{"rendered":"<p>Desde que empec\u00e9 el curso con <a href=\"http:\/\/www.jackierueda.com\/\" target=\"_blank\">Jackie Rueda<\/a>, tengo ansiedad..ansiedad por empezar por hacerlo bien, y presi\u00f3n mucha presi\u00f3n, pues este curso es muy importante para mi. Necesito presentar mis tartas, mis dulces como yo los veo&#8230;y nunca lo consigo&#8230;pero claro est\u00e1..es por que yo quiero encontrarlo todo hecho,&#8230;.sin leer manual ni nada&#8230;que me venga la inspiraci\u00f3n divina&#8230;no te digo&#8230;.<\/p>\n<p>Jackie es para mi la mejor fot\u00f3grafa que he visto en mi vida&#8230;me encanta la sutileza de sus fotos, la luz, el color suave&#8230;ese fondo desenfocado&#8230;y ten\u00eda que hacer un curso de ella.<br \/>Me apunt\u00e9 al Superstar, un curso dedicado a aprender a hacer fotos bonitas de comida, ideal para bloggeros y tiendas online&#8230;vamos..el m\u00edo&#8230;pintao&#8230;pero madre m\u00eda&#8230;.que poder de convocatoria, por dos veces todos los que est\u00e1bamos interesados en su curso, colapsamos el servidor, y no hab\u00eda manera de empezar&#8230;.pero al final..por sorteo, me toc\u00f3..para mi como si me hubiera tocado el gordo de la loter\u00eda.<\/p>\n<p>Pero ahora llegaba mi problema&#8230;el tiempo&#8230;siempre igual, &#8230;.menos mal que tengo acceso al curso para siempre..que sino, ni lo empiezo ni lo miro, jejee&#8230;<\/p>\n<p>La semana pasada fu\u00e9 la tarta de mi sobrina y con esta no ten\u00eda tiempo de mirar objetivos, diafragmas y cosas de estas..total que las hice al estilo compadre&#8230;de aquella manera&#8230;pero esta semana, me propuse desde el lunes hacer algo bonito, prepararlo todo, aunque al final no ha sido todo lo perfecto que yo hubiera querido, &#8230;..<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/macarons_2.jpg\" imageanchor=\"1\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/macarons_2.jpg\"><\/a><br \/>Pero claro est\u00e1, jejee..esto no es culpa mia&#8230;es culpa de mi objetivo, jejeje, que no me lleg\u00f3 el 50mm que ped\u00ed&#8230;y el reflector&#8230;.total&#8230;que al final ha sido \u00abmedio\u00bb al estilo compadre, jejeje, eso si&#8230;.en mi modo manual de la camara&#8230;..uffffff&#8230;..que miedo padre mio&#8230;.jjjjjj.<br \/>Hace siglos que ten\u00eda unas ganas enormes de hacer macarons, y mira que no es una cosa que me llame la atenci\u00f3n, ya que a mi la almendra, ni pichi, ni picha&#8230;aunque tengo que reconocer, que est\u00e1 muy rico.<br \/>Y otro miedo agregado&#8230;hacer unos macarons en condiciones..con lo dif\u00edcil que es que te salgan bien&#8230;jolines..que estres de semanaaaaa, jejeje&#8230;<br \/>Aunque ten\u00eda un arma secreta..una receta de una experta en macarons, una amiga de Algeciras, que est\u00e1 jartita de hacerlos..encima el marido Frances&#8230;que algo se le pega seguro, ..jejeje..o no???jejeje&#8230;Esta receta es de mi amiga Macarena, que hace a\u00f1os que no hablo con ella&#8230;va por ti cielo..te jur\u00e9 que alg\u00fan dia har\u00eda esta maravillosa receta&#8230;Gracias<br \/>MACARONS DE VAINILLA<br \/>Ingredientes:<br \/>-90 gr de claras viejas ( es decir separadas de la yema unos d\u00edas antes, 3 o 4 d\u00edas, metidas en la nevera) o bien claras pasteurizadas, si es tu opci\u00f3n, ponle solo 60 gr de las pasteurizadas y 30 gr de clara de huevo fresco. (adivin\u00e1is la opci\u00f3n que escog\u00ed yo no????, jejeje)-1\/2 cucharadita peque\u00f1a (teaspoond) de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/?subcats=Y&#038;status=A&#038;pshort=Y&#038;pfull=Y&#038;pname=Y&#038;pkeywords=Y&#038;search_performed=Y&#038;cid=0&#038;q=cremor+tartaro&#038;x=0&#038;y=0&#038;dispatch=products.search\" target=\"_blank\">cremor tartaro<\/a>, o un chorrito de zumo de lim\u00f3n.- 125gr de az\u00facar normal, blanquilla, mezclada con 4 gr de claras en polvo (<a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/meringue-powder-wilton.html\" target=\"_blank\">meringue powder<\/a> o <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/albumina-pura-sk.html\" target=\"_blank\">albumina<\/a>), separado en dos cuenquecitos.- 125gr de almendra molida\u00a0&#8211; 125gr de az\u00facar glass- colorante en pasta o gel- 1 cucharadita (teaspoond) de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/extracto-de-vainilla-60-ml.html\" target=\"_blank\">extracto de vainilla<\/a>NOTA: Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.<br \/>Preparaci\u00f3n:<br \/>1. Mezclar el az\u00facar glass con las almendras y molerlo junto con una picadora (tipo picadora de carne, o thermomix), para que quede muy finito.\u00a0Aqui est\u00e1 el truqui para que te quede la superficie lisita&#8230;tamizalo todo dos veces, es muy importante.<br \/>2. Poner en la Kitchen Aid, con el accesor\u00edo de varillas o con una batidora de varillas las claras a batir, a velocidad bajitas solo hasta que espumen. A\u00f1adir el cremor tartaro, batir 5 o 6 segundos.<br \/>3. A\u00f1adir la mitad del az\u00facar blanquilla(recuerda que previamente la hemos mezclado con la clara en polvo) y batir a velocidad 4 durante 7 minutos. (para batidoras normales, a velocidad media)<br \/>4. A\u00f1adir el resto del az\u00facar blanquilla y batir unos 4 minutos m\u00e1s a velocidad 4.\u00a0En este punto las claras tiene que estar bastante duras y montadas<br \/>5. Es el momento de a\u00f1adir el colorante y la vainilla. Batir a vel 6 hasta que el color est\u00e9 uniforme, de 1 a 2 minutos.<br \/>En este punto las claras deben de estar muy duras, es decir, que al levantar la batidora se haga una bola en ella..si no es as\u00ed..batir hasta que lo est\u00e9n.<br \/>6. Cambiar la varilla por la pala. Echar la almendra y el az\u00facar glass (tamizadasssss) a batir a vel 1, entre 40 segundo y un minuto, hasta que al levantar la pala caiga la mezcla sin estar demasiado liquida&#8230;tiene que tener cuerpo, pero no que caiga a cucharones..sino entre esto y un hilo&#8230;es dif\u00edcil de explicar.Si no ten\u00e9is Kitchen, hacedlo con una lengua y con movimientos envolventes.<br \/>7. Para que os queden todos los macarons perfectos e iguales de tama\u00f1o, coged papel vegetal, un comp\u00e1s y dibujar circulitos iguales separados como unos 2 cm uno de otro.\u00a0Para que el papel no se separe de la bandeja del horno y deforme nuestros pastelitos, pegad con un poco de masa del macarons, el papel a la bandeja.<br \/>8. Rellenar una manga con una boquilla redonda, yo us\u00e9 una de <a href=\"http:\/\/www.megasilvita.com\/tienda\/boquilla-punto-no-12-wilton.html\" target=\"_blank\">n\u00ba 12<\/a>\u00a0y haced los circulitos con las gu\u00edas previamente preparadas. Dejar secar 20 minutos ( en este tiempo se seca la superficie del macarons y hace que quede lisito y perfecto). Precalentar el horno mientras tanto a 145-150\u00ba con ventilador arriba y abajo.<br \/>9. Aqui viene el principal problema de los macarons&#8230;.el tiempo de horno y el horno..Ten\u00e9is que conocer bien vuestro horno, es por tanto que si no os sale a la primera no os decepcion\u00e9is, poco a poco os saldr\u00e1n perfectos. Yo lo pus\u00e9 a 145\u00ba y se llevaron 15 minutos clavados.<br \/>10. Humedecer la encimera de la cocina y cortar la cocci\u00f3n de los macarons, deslizandolo sobre la encimera humeda con el papel vegetal, esto evitar\u00e1 que se nos pegue.<br \/><a href=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/macarons_1.jpg\" imageanchor=\"1\"><img decoding=\"async\" border=\"0\" src=\"http:\/\/test.megasilvita.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/macarons_1.jpg\"><\/a><\/p>\n<p>Rellenos&#8230;.pues admite much\u00edsimos, yo simplemente he hecho una buttercream sencilla de vainilla, receta infalible de Alma, de <a href=\"http:\/\/www.objetivocupcake.com\/\" target=\"_blank\">Objetivo: Cupcake Perfecto<\/a>, del cual tiene un video muy chulo&#8230;es ella tan dulce&#8230;Pincha <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=y1g00smrxkw&#038;list=UU6mj_ulyCzeEpvDrY7504lw&#038;index=10&#038;feature=plpp_video\" target=\"_blank\">aqui<\/a> para verlo&#8230;y le puse trocitos de fresa&#8230;rico rico&#8230;.Tambi\u00e9n est\u00e1 muy rico con una ganach\u00e9, tanto de choco blanco como negro, con nata montada&#8230;ummmm&#8230;con dulce de leche&#8230;le pega todo.<br \/>Lo mejor de los macarons, es que est\u00e1n m\u00e1s buenos a los dos d\u00edas&#8230;y eso para nosotras que siempre andamos intentando ahorrarnos tiempo y adelantar trabajo..es genial&#8230;los preparas, los rellenas, y en la nevera en un tupper cerradito&#8230;dos dias..y m\u00e1s ricos&#8230;reconocedme que es una maravillaaaa!!!<br \/>Espero que os haya gustado la receta, os recomiendo hacerlos..son muy ricos, una textura crujiente por fuera, blandito por dentro, con un sabor super rico a almendras y ese toque como a merengue&#8230;ricos..muy ricos&#8230;Besitos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde que empec\u00e9 el curso con Jackie Rueda, tengo ansiedad..ansiedad por empezar por hacerlo bien, y presi\u00f3n mucha presi\u00f3n, pues este curso es muy importante para mi. 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