Napolitanas de Turrón saludables

Me encantan las Napolitanas y aunque mi versión saludable dista mucho de la comercial, estas Napolitanas de Turrón te aseguro que poco tienen que envidiarles!

Me encanta hacerlas porque son super sencillas, no necesitas ingredientes raros y aunque yo lo he rellenado de la Crema de Turrón clásica de MaxProtein que ya el que me conoce sabe que es mi perdición, lo puedes rellenar de lo que más te gusta, como la anterior versión que hice de Napolitanas Saludables que la rellené de una sencilla crema de Nutella casera.

Los ingredientes que he usado para la receta son fáciles de encontrar pero como siempre os explico algunas sustituciones por si os gustan otros o tienes intolerancias, ya que son adaptables a todos!

Sustituciones de Ingredientes

Harina integral o de centeno: Yo he usado harina integral porque tenía dos paquetes abiertos y tengo que darle salida, pero perfectamente si quieres una opción sin gluten puedes usar harina de trigo sarraceno que no tiene gluten

Harina de almendra: puedes usar si quieres harina de avellana o de otro fruto seco, o si no quieres, poner la misma cantidad de la harina que uses arriba, aunque la harina de almendra le da una cremosidad que no se la daría en este caso.

Mantequilla: puedes usar margarina vegetal o aceite de coco

Endulzantes: yo usaré mi combo de eritritol y sucralosa, pero puedes usar el endulzante que más te guste, incluso azúcar si no te importa, mi regla general con la que puedes hacer una regla de tres con las equivalencias con las que el fabricante de el endulzante que tengas, es por cada 100 g de azúcar, uso 60 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa.

Leche: puedes usar alguna bebida vegetal o la leche que te guste.

Ahora con todo claro vamos con la receta que solo es mezclar y listo

Napolitanas de Turrón Saludables

Herramientas que he usado

Espátula lengua de silicona

Bol grande de mezcla de cerámica

Papel de horno

Bandeja de horno plana

Plancha de horneado perfecto

Rodillo con anillas Lacor

Rejilla enfriadora

Cuchara para decorar Wilton

Ingredientes para las Napolitanas de Turrón

180 g de harina de espelta/integral o sarraceno.

70 g de harina de Almendra

60 g de mantequilla o margarina

30 g de eritritol + 1/2 cdita de sucralosa

70 g de leche o bebida vegetal

para pincelar puedes usar yema de huevo o leche

Como relleno puedes usar:

Crema de turrón en todas sus variedades, usé la clásica, pero perfectamente quedaría riquísima con cualquier otra.

Para decorar un poco de chocolate derretido, yo chocolate blanco sin azúcar Torras y Chocolate Gold de Callebaut

 

 Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la masa.
En el bol de preparación, mezclamos con una espátula la mantequilla con los endulzantes, la leche y las harinas, realmente lo importante es mezclar todo bien hasta que se forme una masa. Si la notas muy seca, puedes añadir un poco más de mantequilla, pero con estas cantidades debe salir perfecto.
Divide la masa en dos partes para que al estirar sea más fácil y sencillo con menos masa, y estira la masa con un rodillo con un grosor de unos 3 mm, entre dos papeles de horno para que sea más fácil.
Recortamos rectángulos de unos 10 cm de largo por 7 cm y en el centro del rectángulo le ponemos una cucharadita del relleno que elijas.
Cerramos ambos extremos y dejamos dentro el relleno.
Lo ponemos sobre una bandeja de horno, para hornear perfecto, pintamos con un poco de huevo batido o leche y horneamos en el horno unos 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado.
Una vez listo, sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla enfriadora y una vez frío, derretimos los chocolates y lo decoramos con una cuchara especial decorado.

Conservación: aguantan a temperatura ambiente una semana sin problemas o más, en el frigorífico hasta 2 semanas.

Quedan de muerte y a mi me flipa tener uno guardadita en la nevera para tomar con el café de la merienda

Si te ha gustado mi receta, anímate a hacerla y a compartirla con todos, y no olvides etiquetarme que me hace un montón de ilusión ver que lo has hecho!

Un beso grandote!

Silvia.