23 septiembre, 2020
Brookie la fusión entre brownie y cookie más rica!
Estas recetas fusiones entre cosas ricas me vuelven loca! Imagina unir un brownie y una cookie en el mismo dulce….el resultado de este ” Brookie ” queda de muerte lenta!
La receta es tremendamente fácil y cuenta además que es apta para muchas intolerancias
Sin gluten
Apta para dietas Keto
Vegana
Sin azúcar perfectamente adaptable
Y un resultado que dejará a todos boquiabiertos! Garantizado!
Antes de empezar con la receta voy a explicarte todas las sustituciones para adaptarlo a tus necesidades:
Sin azúcar:
Puedes hacerlo sin azúcar usando edulcorante en la proporción según las equivalencias del tipo de edulcorante, yo estoy haciendo la receta con azúcar de coco, pero podéis hacerlo con la misma cantidad de eritritol.
Vegana:
Usa margarina en vez de mantequilla, ambas sirven perfectamente
Puedes no usar el huevo, haz uno vegano: mezcla una cucharada de harina de linaza o semillas de lino linaza y 3 cucharadas de agua, deja reposar 10 minutos y listo)
Usa un chocolate vegano: si usas el chocolate del 80% en adelante de Callebaut, no lleva leche y es perfectamente vegano.
Sin harina:
Es apto para intolerantes al gluten porque lleva harina de almendra, así que perfecto!
Brookie fusión Brownie más Cookie
Herramientas que he usado
Molde rectangular plum cake 21 x 11 cm
Boles de preparación
Ingredientes del Brookie
Para la parte de la Cookie
130 g de harina de almendra
45 g de azúcar de coco o eritritol
media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de levadura química
una pizca de sal
55 g de mantequilla o margarina derretida
1 huevo o un huevo vegano (arriba te explico como hacerlo)
65 g de chispas de chocolate, he usado las grageas del 80% de Callebaut
Para la parte del Brownie
80 g de harina de almendra
70 g de azúcar de coco o eritritol
35 g de cacao en polvo 100%
media cucharadita de levadura química
una pizca de sal
45 g de mantequilla o margarina
1 huevo o huevo vegano
75 g de chispas de chocolate del 80%
Preparación
Primero preparamos la parte de la cookie
Mezclamos los ingredientes secos bien y vamos añadiendo el resto de ingredientes, dejando para el final las chips de chocolate.
Engrasamos el molde y ponemos la mitad de esta mezcla en el fondo el resto lo reservamos para el final
Segundo preparamos la parte del brownie
Mezclamos los ingredientes secos y añadimos el resto de ingredientes dejando para el final los chips de chocolate.
Vertemos la mezcla encima de la mezcla anterior, toda completa
Por encima ponemos a montoncitos el resto de la mezcla de cookies que reservamos antes.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 30 a 35 minutos o hasta que al pincharlo salga un poco manchadito, esto es lo que hará que quede tremendo!
Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de desmoldar, puedes desmoldar tibio
Conservación: puedes conservarlo en tu tupper durante un par de días a temperatura ambiente, pero yo amo guardarlo en el frigorífico y aguanta más de una semana y está increíble fresquito!
Yo adoro esta combinación, y ya puedes ver que es super sencilla toda la preparación
Además es garantía que queda tremendo, en casa lo hemos hecho ya varias veces y siempre me lo vuelven a pedir, porque queda genial!
Si te gustan los Brookies, tienes que probar mis otras versiones:
ya sabes que si te animas, no olvides compartir conmigo lo rico que te ha quedado, me encanta saber esto de vosotros porque así me ayuda a seguir!
Un beso muy grande.
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 7 Comments
Silvita, hola desde México!. ¿puedo utilizar azúcar estadar en lugar de azúcar de coco? ¿en la misma cantidad? Te mando un gran abrazo y amo todo lo que haces <3
Por supuesto, puedes usar el azúcar que quieras en la misma proporción.
Hola Silvia, lo hice el domingo y es brutal, está espectacular???una pregunta, puedo cambiar la harina de almendra por trigo en las mismas proporciones?
Gracias!!!!??
Que ilusión! mira, yo pienso que igual en vez de poner harina de almendra, puedes poner todo de harina de avena, o todo de harina de trigo, sería lo mejor.
Un besito muy grande bonita!
Silvia, una duda. La mantequilla en el brownie tambien va derretida como en la mezcla de galleta? Gracias!
Si, así es derretido
Besitos
Hola Silvia!!
Me encantan tus recetas…..yo suelo hacerlo todo con pasta de dátiles, pero no sé en qué proporción la tendría que usar en el lugar del azúcar de coco.
Muchas gracias