Fundadora y Pastelera de Megasilvita
19 junio, 2019
Bombón helado Almendrado
No podía imaginar que este bombón helado quedara tan tremendamente rico! y lo mejor de todo que he conseguido que me guste aún siento sin leche, sin nata y si huevos, totalmente vegano! e infinitamente delicioso.
Este año, como el anterior, me he propuesto hacer muchas recetas saludables frescas y heladas para el verano, pues es lo que toca, ahora toca apagar un poco el horno y hacer uso de la heladera!
Este helado es tan fácil que con tan solo 4 ingredientes y Chocolate para el baño lo tienes hecho! Además no vas a necesitar heladera ni nada, tan solo un molde chulo de helados.
Yo he usado y me encanta los moldes de silicona de Lekue, concretamente el sencillo apilable, que vienen en pack de 4.
Esta receta a las cantidades que te voy a compartir es para hacer 8, así que dependiendo del número de moldes que tengas divide o multiplica las cantidades de la receta
Apunta que no voy a dar más vueltas, que esta receta no es para hacerse esperar.
Recuerda: Sin gluten, Sin huevos, Sin natas, Sin leche, Vegano y Deliciosooooo
Bombón Helado Almendrado
Herramientas que he usado
Picadora o procesador de alimentos. La mía es la Kitchen Aid
Pack de 4 moldes helados de silicona Lékué
Recipiente para bañar helados de Tescoma
Ingredientes para el helado
Para 8 helados
1 lata de leche de coco ( de 400ml)
100 gr de anacardos previamente remojados*
1 cucharada de azúcar de coco + 1 cucharada de sirope de agave o miel (perfectamente puedes usar dulce de dátiles a tu gusto si quieres la opción sin azúcar)
1 cucharada de almidón de tapioca u otro almidón
Para el baño
Chocolate negro al 70% o al 80% o al porcentaje tuyo preferido (yo he usado al 54% para que mis hijos no se me quejen)
Un poco de manteca de cacao o de aceite de coco si fuera necesario
El fruto seco preferido: almendras, avellanas, nueces, el que sea y más te guste, triturado grosamente.
Preparación
Antes de empezar la receta es muy importante que los anacardos hayan estado en remojo unas horas antes, mínimo unas 4 o bien como yo siempre hago que voy corriendo y deprisa, pongo a hervir en agua durante unos 10 minutos, escurro y dejo enfriar y ya los tengo listos.
Pongo todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que quede un puré fino fino. Lo paso a un cazo y lo pongo a calentar para que empiece a espesar por el efecto del almidón. Una vez ligeramente espeso, retiro y relleno los moldes y al congelador.
Déjalos congelar al menos unas 6 hora.
Para el baño, he usado este recipiente ultra cómodo para el baño, para ello tan solo he metido chocolate y un poco de aceite de coco para que sea el baño más fluido. El vaso lo relleno con pepitas de chocolate hasta la mitad y con una cucharadita y media de frutos secos triturados grosamente.
Desmoldo los helados y los coloco sobre una bandeja metálica y dentro del congelador. Esta bandeja debe estar siempre muy muy fría hará que al ponerle el chocolate solidifique de momento!.
Desmoldo los helados y los coloco sobre la bandeja metálica y siempre dentro del congelador.
Voy cogiendo los helados y bañándolos uno a uno. Introduzco el helado en el vaso con el chocolate ya listo y esto si que es muy importante: cuando bañes los helados, vete corriendo a esa bandeja que tenías en el congelador y déjalo caer ahí, así se solidificarán perfectos! y super rápido sin perder la forma.
Te voy a subir un VIDEO para que veas lo sencillo que se hace:
PULSA AQUÍ PARA IR A IGTV DE MI INSTAGRAM @MEGASILVITA Y VERLO
Una vez formados y bien fríos puedes guardarlos en un tupper todos juntos, ya no hay peligro que se peguen ni se estropeen.
Y listo para disfrutar! y no sabes cuánto!
Mira que cosa más cremosa en su interior…..¡me pierden, me pierden mucho muchoooo!
Si te gustan los helados caseros y saludables, no puedes dejar de hacer este verano:
Helado de mantequilla de Cacahuete Saludable
Helado de Chocolate y Brownie Saludable
Helado de Cookies Dought Saludable
Si te animas a preparar estos deliciosos Bombones Helados Almendrados no te olvides de nombrarme y etiquetarme en las redes sociales con @megasilvita, así lo podré ver y me encantará ver que te han quedado geniales!!!
Un beso muy grande
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 5 Comments
Que pinta Silvia y que ganas de ponerme a ello, unas dudillas, puedo poner otro tipo de aceite o mantequilla, crisco o algo en vez de manteca de cacao o coco? y el video no es si es que no me aparece o no lo encuentro pero mira que no doy con el.
Un beso grande para ti también, gracias por estas cositas tan ricas
Yo compraría en el super aceite de coco y lo haría con esto o con manteca de coco, si hacemos esto saludable no tiene mucho sentido que uses crisco que es muy artificial y malo para la salud. Además sé que te encantará porque lo podrás usar para un montón de recetas.
Besitos
Gracias!!! probaré
Muchas gracias por la receta! Tienen una pinta increíble. Donde puedo ver el vídeo que no lo encuentro ?
Un besito
El video voy a poner ahora mismo arriba el enlace al igtv de mi instagram, allí está.
Besitos