Fundadora y Pastelera de Megasilvita
20 marzo, 2019
Plum cake de Frambuesa y Chocolate Saludable
Cada vez me gustan más los Plum cakes saludables, y este Plum cake de Frambuesa y Chocolate se ha vuelto uno de mis preferidos!
{Tabla redonda madera, Paño cocina Penelope Dark Grey, Cuchara Nao Raspberry, Tazón Penolope Dark Grey, Plato Penelope Dark Grey, Bol Kallie Plum}
Quedan todos tan tremendamente húmedos, esponjosos y ricos que cada semana preparo uno nuevo!
Ya tengo en mi blog el Plum cake de canela, un éxito si te animas a preparar esta delicia vegana, el Plum cake de zanahoria, para los más amantes del carrot cake y el de Plátano y Chocolate que es una adición total su humedad extra
Este Plum Cake perfectamente lo puedes hacer con otro tipo de frutos rojos o incluso con fresas, y si me apremias con frutos rojos congelados, pero es importante que no los descongeles previamente, sino que se lo añadas congeladas a la masa.
La receta de Plum Cake de Frambuesa y Chocolate es super mega fácil, tan fácil como mezclar ingredientes y listo.
Vamos con la recta
Plum Cake de Frambuesa y Chocolate
Herramientas que he usado
Molde rectangular de 21 x 11 cm de Plum Cake
Ingredientes para el Plum Cake
180 gr de harina integral (la que te guste)
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de polvo de hornear
media cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
una pizca de nuez moscada
50 gr de azúcar de coco o si quieres la opción sin azúcar 25 gr de stevia cooking o 50 gr de edulcorante Dayelet
50 ml de aceite de oliva
60 gr de yogurt natural o yogurt griego
2 huevos L
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
3 plátanos muy maduros machacados hecho puré
115 gr de frambuesas frescas o congeladas sin descongelar
100 gr de chispas de chocolate, he usado Callebaut al 70º% Satongo
Preparación del Plum cake de Frambuesa y Chocolate
Precalentar el horno a 180ºC y engrasar el molde con spray desmoldante.
Mezclar en un bol grande todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal y especias (no desheches las cascaritas de la harina integral, solo tamizamos para airear, y no para deshechar nada) Reservamos.
En otro bol mezclamos el azúcar de coco con los huevos, el aceite, el yogurt, la vainilla y los plátanos. Mezclamos hasta integrar.
Una vez mezclamos le añadimos los secos a esta preparación, integrando con una espátula con movimientos envolventes. Por último, le añadimos las frambuesas con cuidado y las pepitas de chocolate.
Reservamos unas 4 y unas poquitas de pepitas para decorar por arriba el bizcocho antes de hornearlo.
Vertemos en el molde, decoramos con las frambuesas y algunas pepitas y metemos en el horno a hornear durante unos 55 minutos con calor arriba y abajo.
Una vez listo, sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla enfriadora hasta que esté tibio y podamos desmoldarlo.
Es una locura comer este plum cake de frambuesa y chocolate, queda tan tremendamente rico y húmedo que es imposible resistirse a no tomar mas de un trozo….totalmente irresistible
Si te animas a preparar esta u otra receta no dudes en compartirme en las redes sociales nombrándome con @megasilvita, y etiquetándome para que pueda verlo, me hará un montón de ilusión que te salen mis recetas y sobre todo que te gustan y son un éxito.
Un beso muy grande.
Silvia.
En esta receta hemos usado
cake stand de madera iblaursen
PAÑO DE COCINA PENELOPE DARK GREY GREEN GATE
CUCHARA DE CERÁMICA NAO RASPBERRY GREEN GATE
TAZA CON ASA PENELOPE DARK GREY GREEN GATE
PLATO DE CERÁMICA 20 CM PENELOPE DARK GREY GREEN GATE
BOL DE CERÁMICA LABRADO KALLIA PLUM GREEN GATE
Rejilla enfriadora 3 alturas Wilton
bol-de-preparación-nordic-1
BASCULA DIGITAL SWEET DREAM BESTRON
Espátula lengua set 4 Nordic Ware
Pasta de vainilla Home Chef
spray desmoldante Crefino
BICARBONATO SÓDICO 454 GR ARM & HAMMER
Levadura química de repostería Dayelet
canela mc cormick
AZÚCAR DE COCO ECOLÓGICA 500 GR ENERGY FEELING
ESTEVIA COOKING 200 GR ENERGY FEELING
ENDULZANTE SIN AZÚCAR PARA BIZCOCHOS 400GR DAYELET
Batidor varillas Tescoma
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Fundadora y Pastelera de Megasilvita
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¿Las fotos de la receta son tuyas? de ser asi.. Vaya pinta tienen, que hambre me ha entrado
Si claro son mías todas las hago yo. Mil gracias.
Hoooola!
Inevitablemente vienen ganas de hacerlo, queria saber qué opinas si cambio la harina por avena y si cambio el azucar por pasta de datiles. Son preferencias mias y quiero saber antes de ponerme manos a la obra.
Espero.
Gracias.
Lidia.
Hola Lidia, no sé si te quedará demasiado denso si pones sirope de dátiles porque es más húmedo, pero es todo probar, rico quedará seguro!
Besitos
Si el cake es de chocolate. No deberías usar algo de cacao?
Nadia es con frambuesas y con pepitas de chocolate, la masa no lleva cacao solo lo lleva en trocitos.
Muchas gracias por tu respuesta. Lo hice y salió increíble.
Hola Silvia!!!
Llevaba tiempo queriendo probar tu plum cake. Ha quedado megadelicioso!!!?… te felicito. Y además sólo 50gr de azúcar de coco. He puesto unos plátanos que estaban para desahuciar y ha quedado súper dulce…gracias gracias…lo siguiente es probar tu chocolate Calebaunt y esos moldes tan chulos!!
Gracias! que ilusión que te guste tanto! Super contenta!