Bolitas energéticas Donuts Healthy

Ingredientes

Ingredientes para las bolitas

65 gr de copos de avena

90 gr de anacardos (que habremos remojado unas horas antes o si hay prisas 15 minutos en agua hirviendo)

120 gr de dátiles (que si están muy secos, remójalos en agua templada 5 minutos)

una pizca de sal

media cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Ingredientes para el glaseado

2 cucharadas de aceite de coco

2 cucharadas de sirope de arce

un cuarto de cucharadita de pasta de vainilla

Preparación

Preparación de las bolitas energéticas

Para hacer las bolitas es tan sencillo como poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Por supuesto los anacardos y los dátiles deben estar escurridos. Picar todo hasta que esté todo integrado y simplemente hacer bolitas todas iguales.

Yo para que me salgan todas iguales siempre uso un dispensador de bolitas de helado que tengo pequeñito de Sweet Does It y me viene genial para que sean todos igualitos.

Si notas que la masa está muy pegajosa, puedes o bien mojarte un poco las manos con agua o bien añadirle un poco más de copos de avena, yo prefiero hacerlo con las manos un poco húmedas (pero no en exceso)

Hacemos todas la bolitas y las reservamos en la nevera.

Preparación del glaseado

Ponemos todos los ingredientes en el bol apto para el microondas y calentamos la mezcla. Una vez caliente, mezclamos con una varilla manual o con una cuchara hasta que quede integrado. Ten en cuenta que es como cuando mezclas aceite con otro ingrediente, con el reposo se van a separar, pues tenemos que hacer que antes de hacer el baño de las bolitas energéticas esté integrado.

Bañamos cada bolita en el glaseado y lo ponemos a reposar en una bandeja o plancha cubierto de un papel de horno, y una vez todos glaseados los metemos en la nevera a que se solidifique el glaseado.