Fundadora y Pastelera de Megasilvita
23 abril, 2018
Cookies de avena con chocolate y relleno de dulce de dátiles – Receta saludable
No será ni la primera ni la única vez que haga estas cookies de avena con chocolate porque son de las galletas saludables más ricas que jamás he hecho.
Yo estoy muy reticente a creer que el dulce de dátiles como relleno sería rico, y estuve dudando hasta el último momento en ponerle un relleno de chocolate, pero fue un acierto hacerlo! Ha resultado la galleta saludable y más tentadora que para nada tiene que envidiar a una galleta rellena clásica.
{Plato de cerámica Flores Cinnamon, Tazón con asa Festival Folk Amarillo, Azucarero diseño Barcelona, Jarra de cerámica Amarillo Pastel, Paño de cocina Crema Lino Green Gate, Plato de cerámica Flores Trellis}
Estas cookies de avena con chocolate son además de fáciles super mega saludables y puedes tomarlo cuando quieras porque estás tomando una delicia que para nada abusa de azucares añadidos, …es una verdadera delicia.
La preparación de estas cookies de avena y chocolate es super mega fácil y no necesitas nada más que una procesadora para picar y mezclar los ingredientes. Te voy a explicar paso a paso como hacer las galletas más deliciosas de este planeta mundial
Cookies de avena con chocolate y relleno de dulce de dátiles
Ingredientes
100 gr de harina de avena
85 gr de copos de avena
3 cucharadas de harina de espelta
2 cucharadas de miel para endulzar (o las que tu quieras, ya depende de tu gusto)
1 huevos
3 cucharadas de leche (yo usé leche de soja)
75 gr de aceite de coco derretido
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto
170 gr de chocolate negro en pepitas (picaditas) o chocolate en tableta picada YO siempre uso Callebaut
Más chocolate negro para el baño (el porcentaje a tu gusto, a mi me encanta para el baño el del 70%)
Dulce de dátiles * (te explico como hacerlo abajo)
Preparación
Parte 1 Preparación del dulce de dátiles
Antes de empezar vamos a hacer el dulce de dátiles que es tan fácil como hacer una infusión con el té o las hierbas que más te gusten, yo la hice con una infusión de frutas deliciosa que compré cuando fui a Granada de vacaciones.
Con la infusión caliente, ponemos a remojo 200 gr de dátiles sin hueso y dejamos en remojo unos 1o minutos.
Ponemos los dátiles en el procesador, escurridos, pero no tires la infusión, ya que tendrás que ir añadiendo a los dátiles que vas picando, hasta conseguir la densidad que más te guste. Yo le he añadido como unos 160 ml de la infusión.
Una vez bien procesado con el picador quedará una crema super cremosa y deliciosa que la puedes usar para endulzar lo que más te guste, o para relleno como en este caso vamos a usarlo. Lo reservamos en la nevera ( aguanta perfectamente hasta 3 semanas)
Parte 2 Preparación de la galleta
Mezclo la harina de avena, los copos de avena y reservamos las cucharadas de harina de espelta por si necesitas para dar consistencia, si no lo necesitas, no hace falta usarlas.
A la mezcla de avena le añado un huevo, la leche y el aceite de coco. Removemos e integramos.
Añadimos la vainilla y las pepitas de chocolate que yo he picado un poco con el cuchillo o con un golpe rápido de procesador.
En mi caso he tenido que usar las cucharadas de harina de espelta porque no tenía consistencia suficiente, estaba muy líquida la masa.
Le doy formita redonda y aplastadita a cada galleta y en el horno precalentado a 170ºC, las ponemos a hornear durante unos 15 a 20 minutos o hasta que veas los bordes doraditos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en la bandeja del horno unos 5 a 10 minutos y luego en una rejilla enfriadora hasta que esté totalmente frías.
Parte 3 Relleno de la galleta y baño de chocolate
Con todas las galleta que hemos hecho y el dulce de dátiles vamos rellenando las galletas y formando nuestro alfajor o sandwich delicioso de galleta.
Ponemos a derretir un poco de chocolate negro, yo he usado unos 150 ml, que he derretido en el microondas con golpes de 30 segundos a potencia mínima, así hasta que esté totalmente derretido.
Bañamos nuestros alfajores solamente en la mitad y dejamos solidificar el chocolate sobre una bandeja a la que le hemos puesto un papel de horno.
Es super mega fácil hacerlas, pero como sé que te gusta ver como lo hago en mis stories y ver la consistencia, te pongo aquí la recopilación de los videos de mis Stories, para que así veas que fáciles son de hacer.
¿No me digas que no es un bocado irresistible? Tienes que prometerme que la vas a hacer porque…créeme….están mortales mortales y de las más ricas que jamás he probado! y encima toda hecha de ingredientes super alimentos y super saludables, un snack que da gusto meter en el cuerpo!
Si te gusta esta receta de postre saludable, no puedes perderte mis otras recetas favoritas para pecar sin remordimientos:
Brownie super saludable: el mejor brownie que jamás habrás probado! y sin nada de azúcar refinado
Granola de chocolate: Junto con estas galletas mi snack favorito, me la como como pipas!
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Si la haces no dudes en compartirlo conmigo en mis redes sociales, no sabes la ilusión que me hace que te gusten mis recetas y que te salgan bien.
Un beso enorme.
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 12 Comments
Me encantan Silvia, tienen que estar de muerte. ¿Por qué puedo cambiar el aceite de coco? ¿O es imprescindible?
Perfectamente por mantequilla puedes sustituirlo, pero lo suyo es hacerlo con aceite de coco que es delicioso. Ya lo hay en casi todos los supers, te lo recomiendo.
Hola Silvia, las cucharadas son las de medida americana ? Una saludo!
Hola Aitana, si, la cucharada grande, Tablespoon
Buenos dias, se podría utilizar el dulce de dátiles como sustitutivo al azúcar en cualquier postre? Por ejemplo, en magdalenas, bizcochos, pudings, etc?
Hola Fina, puedes, pero seguro que te va a cambiar la textura quedará más apelmazado y más mazacote..es normal porque además el dulce de dátiles es más húmedo que el azúcar simple. Yo cuando quiero hacer bizcochos más saludables uso el azúcar panela…aunque todo el probar.
Besitos.
Hola buenos días! Me encantan tus recetas.
Te quería consultar por la harina de espelta, si se puede sustituir ya que en Argentina no la usamos.
Muchas gracias!!!
Te mando un abrazo!
Hola Jazmin, claro puedes sustituirlo por otro tipo de harina alguna integral si quieres.
Saludos.
Silvia.
Hola Silvia
Me encantan tus recetas y he preparado algunas de ellas.
He preparado tus galletas y cuando las he metido en el horno han empezado como a soltar espuma y como líquido esto porque podría ser he seguido a rajatabla las cantidades que me marcas y los ingredientes
Muchas gracias de antemano
No te preocupes, es el aceite de coco es normal, no te asustes que no es malo. Cuando lo saques y enfríe quedan perfectos.
Besos
Están riquísimas!!, yo las hice con aceite de canola y quedaron muy bien.
Gracias por compartír la receta Silvia
Hola, el relleno de datil se puede hornear?