13 octubre, 2017
Tarta Unicornio paso a paso
He disfrutado como una niña haciendo mi Tarta Unicornio por las Stories de Instagram.
Con tantas recetas y pocos cumpleaños a la vista, echaba de menos una decoración tan mona, así que mi excusa perfecta hacerlo simplemente para las Stories y de paso llevarla a la convivencia de Triatlon de mi marido que coincidía que era ese mismo Domingo.
{Me encanta la colección de Miss Etoile Dorada: la cafetera y la taza son ideales }
{Cake Stand de Green Gate rosa}
Busque mil ideas de decoración para inspirarme, aunque sabía desde un principio que me saldría la vena artistica nada más empezara con ella y me encantó hacerla y por supuesto el resultado tan cuqui y tan mono de ella.
Normalmente tengo como norma organizar el momento de hacer una tarta para un evento y centrarme en una sola cosa. Me refiero: si quieres esmerarte en una decoración preciosa que sabes que te va a llevar todo el espacio del tiempo, recurre a una receta de bizcocho, relleno y cobertura que siempre sea un éxito, no te pongas a investigar en recetas nuevas, porque seguro que puede salir algo mal y desconcentrarte en lo más importante.
Para que puedas seguir el VIDEO explicativo de la tarta completa que abajo te pongo, voy a darte una serie de NOTAS IMPORTANTES para tener en cuenta y entiendas el paso a paso de mis Stories de Instagram.
Como siempre perdona la mala calidad del video, lo publico porque es un paso a paso sencillo, puedes ver cuando me equivoco y cuando no y es tal como me fue saliendo según la hice, aquí no hay cortes, ni pitos ni flautas, es real y paso a paso.
Notas Importantes para seguir el Video
Como siempre digo, cuando realizas una tarta muy decorada o que precisa de toda tu atención, hay que elegir un bizcocho y un relleno que no te dé complicaciones ,por esa razón opté por hacer una receta perfecta y segura, mi combinación ideal Chocolate con Trufa de Chocolate, fresca, nada pesada y de las que te comerías dos trozos de una sentada.
La receta que usé en esta tarta de Unicornio fue la receta del bizcocho y el relleno de la Tarta Happy.
La receta de esta tarta la puedes ver AQUÍ
Tan solo la adaptación que hice fue que para los bizcochos, con una sola receta pude hacer dos bizcochos de 18 cm, y necesitaba una capa más por lo que hice media receta más para hornear un bizcocho más y así tener 3 capas de bizcocho y que la tarta fuera alta.
Sobre la crema de trufa, hice exactamente la misma cantidad que viene en este post de la tarta happy.
Eso es en lo referente al bizcocho y el relleno, para cubrir y decorar la tarta hice el Buttercream de Merengue Suizo, que puedes ver la receta AQUÍ
Como necesitaba bastante crema hice receta y media de la que viene en este post. Si sigues los pasos de la receta y ves el paso a paso en el video, te cuento mis trucos para que el resultado de la crema sea perfecta.
Siempre lo digo mil y una vez…creo que a mi se me ha quedado algún trauma con el fondant que es ponerme a manejarlo y me pongo malita de los nervios, así que después de tanto tiempo sin manejarme con él, tengo que reconocer que sigo teniendo mi agilidad para las manualidades dulces, jejeje,
En el VIDEO puedes ver como te doy un montón de trucos para que el fondant “se porte” como Dios manda.
Los materiales que he usado en la tarta, así como los colores para la tarta son:
Base giratoria: es imprescindible tener una base giratoria básica, para nada es importante tener una super mega cara..de eso nada..es más yo tengo una más de profesional y la tengo tirada en el altillo cogiendo polvo. Mi base giratoria es esta básica de Wilton:
Espátula de ángulo: las mías son todas pequeñitas, pero esto es más bien de gustos y la manera de manejarte, con la espátula me ayudo para aplicar las cremas, alisar a groso modo las cremas antes de darles el toque de alisado final perfecto. Mis espátulas de ángulo son estos:
Importante tener mangas desechables, adaptadores de boquilla para las boquillas que vamos a usar y boquillas básicas. Las boquillas que uso en la decoración de mi tarta son tan básicas y las vas a usar tanto tanto que te alegrarás mucho de tenerlas siempre a mano, por eso te pongo aquí, más abajo, numeradas para que sepas las que yo siempre uso
Alisador de tarta: juego siempre con dos, una de plástico para quitar el exceso y una metálica para dejar bien lisa.
Mangas desechables: mis preferidas son estas de Patisse o estas de Ibili. Ambas son grandecitas y fuertes.
Adaptadores de boquilla: en esta ocasión he usado el adaptador mediano para las boquillas medianas como la 1M y adaptadores pequeños, imprescindibles para las boquillas pequeñas. Soy de usar siempre adaptador de boquilla porque aprieto mucho la manga y siempre se me escapan literalmente la boquilla por la punta, con esto evito males mayores.
Boquillas para la decoración: en la decoración he usado:
Por supuesto puedes usar las boquillas rizadas que tengas y hacer rosetones. Siento deciros que en el video no sale la decoración con la boquilla de la tarta porque por alguna razón se han perdido los videos…..tengo un disgusto…pero prometo hacer un paso a paso de como usar las boquillas por mis Stories de Instagram!.
Plato base para la tarta: si quieres poder manipular y poder pasar de la base giratoria la tarta a su bandeja de presentación, imprescidible no olvidarte de ponerle en la base de la tarta un plato del mismo diámetro que tu tarta debajo, esto te lo protege y además te permite manipularla sin roturas. En mi caso he usado este plato normal de 18 cm
Base de presentación: soy tonta y enamorada de este pack barato de Wilton…vienen 10 platos monísimos y como son baratos no me da pena si se me pierden,jejeje.
Colorantes que he usado: me encantan los tonos pasteles y estos que te digo son mis preferidos
Lavanda Gama Pastel Sugarflair
Pintura metalizada Oro Rainbow Dust: es la pintura que he usado para pintar el cuernecito y las orejitas
Sprinkles dorados de Wilton: es el azúcar dorada que le puse en la base.
Flores para la decoración: hay monerías para decorar de flores hechas en azúcar, y las puedes ver todas AQUÍ . Las que yo he usado son estas florecitas violetas que son monísimas porque encima traen hojitas y estas flores rosa básicas que son lo más y super baratitas.
Ingredientes extras: además de los clásicos ingredientes que he usado para las recetas, en el video vas a ver que hablo de ingredientes necesarios para manejar perfectamente el fondant, te los numero abajo para que controles que son:
CMC o Tylo powder: además de usarlo como endurecedor del fondant también lo uso como pegamento comestible, mira el video que te lo explico como se hace.
Crisco: manteca vegetal para maneja el fondant, sin él no puedo manejarme bien con el fondant, porque se me pega y nuestro instinto ante la pegajosidad es añadir azúcar glas y no es lo correcto!, ya que resecas aún más el fondant.
Fondant: el uso del fondant depende mucho de tu humedad ambiental. Hay marcas que se ajustan más o menos según tu clima. Para mi clima húmedo de Cádiz me va genial Sweet Kolor
Como UNA IMAGEN VALE MÁS QUE 1000 PALABRAS aquí os dejo el paso a paso de mi tarta Unicornio, publicada todas las Stories en un Video en Youtube
Espero que en el video lo veas muy clarito y que puedas hacer con mi paso a paso una tarta preciosa! Estoy para ayudarte si me dejas un comentario aquí abajo o si prefieres enviarme un email a mi correo, info@megasilvita.com, estaré encantada de responderte y ayudarte.
Un beso muy grande.
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 58 Comments
Me encanta lo que haces te felicito, sigue así
Muchas gracias Ana, me encanta que te guste
Silvia, podrías decirme de qué tamaño es el cortador de corazón para las orejitas? Y el cuerno cuánto mide más o menos de alto?. Mil gracias
Me encanta como lo explicas todo . Voy a hacer mi primera tarta Fondant y necesito urgente tu ayuda. He hecho lo primero la decoración y la he metido en un tupper hermético en el frigo para el ultima día ponerla en la tarta . Son corazones . Debo guardarlos fuera de la nevera hasta el jueves q es el día q la monto ? Y después de ganachearla si espero un día a forrarla , se pega el fondant ? O q le hecho para q se pegue , su ya está seco el ganache. Mil gracias !!!
Buenos días Silvia! Me gustaría hacer esta tarta para el cumple de mi hija, que cumple 4 año tos y Le encantan los caballos, unicornios, ponies…. He pensado hacer el bizcocho “natural” pero con colores, para hacerla arco iris. LO que no sé cómo saborizarlo…. De fresa? O tal cual, borracho con almíbar? Y el merengue suizo? Lo dejo así, o también lo “saborizo”? Gracias por tus consejos
yo los dejaría con colores, pero con sabor a vainilla..sino una combinación de sabores puede que no combinen bien…mejor un sabor en concreto y colores!
Silvia me recuerdas el tamaño del molde de la tarta? para que queda alto y no muy grande de diámetro? Mil gracias!
Beatriz, yo esta tarta la hice con el molde de 18 cm y por eso estaba altito
De todas maneras puedes hacerlo con el de 20 cm que no te quedará muy bajo.
Besitos.
Buenas tardes Silvia.
Finalmente hice la tarta, y no quedó mal, pero tampoco tan bien como quisiera. El merengue no quedó mal, teniendo en cuenta que lo hice con batidora de varillas, porque ko tengo la Kitchen Aid, pero me salió amarillento!! No blanquito como a ti.
Tengo otra duda, para la próxima vez. Antes de extenderlo en la tarta, es conveniente meterlo un poco en la nevera para que se pongaa algo sólido? Es que aplicarlo fue la muerte a pellizcos, se me escurria… Y además no fue suficiente con un capa. En el video no recuerdo que dijeras que hay que poner dos, pero quizá sea necesario:poner una, meter la tarta en la nevera un rato, y poner otra capa.
Hice la tarta de moras. No me dio tiempo a teñirse, sólo a aplicar la capa de merengue, pero lo mismo, bacon una no her suficiente. Ahora de sabor, deliciosas.
Gracias por tus consejos… Para la próxima vez
Necesitas como el comer amiga una batidora de sobre mesa tipo Kitchen Aid porque todos esos problemas es precisamente por la falta de montado. El merengue está amarillo por eso..porque no se ha montado bien la mantequilla y queda hecha mantequilla, la necesitas!
Si la crema está bien montada tiene más volumen y así no necesitas más recetas y ni reposo, porque tiene consistencia perfecta.
Anímate y en tu cumple búscate la opción de una batidora de sobre mesa si no puedes Kitchen Aid, una Bosch o Smeg que son muy buenas también.
Besitos.
Muchas gracias por la respuesta!! Ahora que viene mi cumpleaños a finales de enero, ya sé qué regalo pedir ?
Pues estupendo!!! nos lo merecemos, jejjee
Hola! A mi con KitchenAid me sigue quedando amarillo, no se que hago mal….pero me desespera..
Hola Sil!! Mira, pregunta de novata, aunque hace mucho que te vengo siguiendo, ésta tarta (sin contar el fondant) no hay problema si la meto a la nevera? recuerdo alguna que después la sacaba del frigo y la decoración estaba toda plofffffff en el piso. Gracias!!!!!
Hola Jesica, hombre, si hace mucha calor fuera, al sacarla de la nevera igual se derrite y se caen, pero durante el momento que está en la nevera está bien. Ya todo depende de las calores hija…..
Besitos.
Hola Silvia, tengo una duda existencial, una vez que cubro la tarta con el butter cream la meto en la nevera o se mantiene bien a temperatura ambiente ahora que es invierno en Barcelona, los ojitos de fondant no se deslizan hacia abajo por la tarta?
Muchas gracias por tus videos y tutoriales, me encantan !!!! Eres tan sencilla y expontánea!!!!
Hola Emilce, siempre mantenla en la nevera, sea invierno o verano y los ojitos aguantan no se van a escurrir, no tengas miedo, se va a escurrir más si está a temperatura ambiente que en la nevera, o con los cambios de temperatura. Gracias y me alegro mucho que te gusten mis cositas, jejeje, Gracias cielo mio.
Hola Silvia, una duda: este bizcocho no se necesita humedecerlo con almíbar? Tengo el cumpleaños de mis hijos en tres semanas y me han pedido una de unicornio… y la verdad que la tuya es preciosa! Gracias.
Hola Beatriz, no, no lo necesita, no le pongo nunca almibar a los bizcochos porque los suelo hacer bien jugosos. Haz la prueba y verás que está super rico.Besitos.
Hola Silvia, hice este finde la tarta y estaba… impresionante! La mejor que he hecho nunca. A todo el mundo le encantó. Tenías razón que los bizcochos son superjugosos. Tengo que hacer una para el cole, esta vez de fondant. ¿me podrías decir las medidas para un molde de 23 y 9 de alto? Muchas Gracias.
Hola Beatriz, me alegro un montón que te haya gustado es una verdadera alegría en serio. Sobre las cantidades, soy malísima para hacer cálculos, yo pienso que tendrías que triplicar las cantidades, pero ya te digo, no suelo hacer estas medidas tan grandes y no sé como te lo puedo concretar..
Besos.
Hola Silvia una pregunta hice la trufa como una ganache como explicas y la hice con nata vegetal pero al calentarla y empezar a hervir se puso muy espesa como cortada. No sé si esto es normal en la nata vegetal o es q no lo he hecho bien. Me gustaría repetir la receta para el cumple de mi hija q es la semana próxima por eso te agradecería q me conteataras en cuanto puedas.
Muchas gracias!
María es que no todas las natas vegetales pueden hervirse, Yo la que uso es Creline y va bien, Un besito.
Ay pues entonces voy a probar con esta marca a ver q tal y te cuento! Muchas graciaas
Cualquier cosita me dices, Un beso grande.
Porque mi buttercream de merengue suizo se queda amarillenta? La tuya se queda más blanca
Lola igual la mantequilla tuya es más amarilla, también pasa si no está bien montada…
Hola!! me gustaría hacer la tarta para el cumpleaños de mi sobrina, veo que comentáis que el bizcocho queda super jugoso. Pero una duda, si quisiera hacer el mismo bizcocho pero sin chocolate ¿Quedaría igual? Es por saber si es simplemente eliminar ese ingrediente o lo debería sustituir por otro. Mil gracias!!
Hola, me encanta la decoración de esta tarta, pero me gustaría hacerla con la de la pantera rosa. Se podría? Aguantaría bien?
Muchas gracias
Hola,primero felicitarte por tus postres, son muy kukis y explicas todo genial. Solo tengo una duda, el bizcocho lo bañas o queda jugosito asi???? Gracias de antemano. Un saludito
Anik, queda super jugoso, soy anti almibares si no es necesario y créeme queda brutal tal que así.
Besos y gracias.
Hola! He hecho tu receta de tarta unicornio y el resultado ha sido espectacular tanto de sabor como de presentación.
Muchas gracias!!!
Lo único es que no consigo que la cobertura blanca me quedé listo lisa, algún defecto se ve. Y luego no me ha quedado de color blanco sino beige, será por la mantequilla?
Me gustaría mandarte una foto de cómo me ha quedado de bonita.
Un abrazo
Hola Anita, el color amarillento es por la mantequilla y también porque igual no estaba lo suficiente montada, que suele pasar
Por el alisado, es normal, que te quede más lisa es mucha práctica y poco a poco irás mejorando a pasos agigantados
Besitos.
Hola Silvita, te comento que siempre he intentado hacer un buttercream bueno y siempre me sale mal, ya leí bien tus comentarios y trataré de batirlo bien para esperar que se monte.
Ahora bien, mi duda es con respecto al aguante del buttercream, la haré para una fiesta en el parque y probablemente haga mucho calor. Soy de Venezuela y ya está llegando época de calooorrr.
Qué puedo hacer para que este buttercream aguante por lo menos 5 horas en el calor?
Gabrielle, yo aunque haya mucho calor nunca dejo una tarta fuera de la nevera no más de media hora, es más que nada porque me da miedo que se vaya a poner malo y provoque algo en los comensales. Además no hay buttercream que soporte fuera de la nevera con calor, la mantequilla se derrite y es ley de vida.
Besitos
hola, me encantan tus recetas, ya e comprado en tu tienda online y a llegado todo fenomenal y eso que vivo en Alemania!!!!!! la pregunta que tengo es la siguiente, puedo hervir la nata vegetal de la marca ambiante de purato? muchísimas gracias !!!!
Hola que alegría! La nata AMbiante ,no..no puedes hervirla porque luego no te montará, te lo digo por experiencia, a mi la unica que me ha funcionado es la Creline, que yo vendo en mi tienda online.
Muchísimas gracias por contestar !!!, pues nada a comprarla entonces 😉 un saludo .
Hola soy yo otra vez, otra pregunta, puedo usar Nata vegetal en vez de Buttercreme de merengue suizo? Es estable ? Manejable ? Muchísimas gracias guapísima !!!
La nata sola ya sea vegetal o no , no es ni de asomo tan estable como este buttecream
Besos
ok, muchas gracias !!!
Hola Silvia, hace tiempo q t digo, me encanta todo lo q haces y los vídeos son muy amenos. Yo siempre he hecho tartas d fondant pero son 1 rollo y me quiero pasar al merengue suizo buttercream, voy a hacer 1 tarta la semana q viene, quiero cubrir la tarta con el merengue y adornarla x los laterales con estrellas d fondant y meterlo todo en la nevera bien tapado, crees q se recurrirán las estrellas cuando la saqué?, La tarta estará fuera d la nevera 2 o 3 horas. Gracias
Hola Gema, muchas gracias y me alegro que te gusten mis recetas. Que las estrellas se escurran y se caigan depende de la condensación. De todas maneras sin son pequeñitas no tiene porque caerse. Yo lo que hago es decorarla y si son decoraciones muy pesadas, las pongo, y las quito y solo las dejo definitiva cuando están fuera.
Hola! Me gustaria hacer esta tarta pero tengo 2 dudas:
1) En cuanto al bizcocho dices que usas la receta de la tarta Happy que serian 2 bizcochos con 300 gramos de azucar. Entonces comentas que duplicas la receta, es decir te saldran 4 bizcochos (que entiendo que no cortas en ninguna otra capa) con 600 gramos de azucar. No es muchsimo el azucar solo para el bizcocho, o sea 600 gramos??
2) mi otra duda es si encima de esta tarta puedo poner otra, es decir la misma receta pero adaptando a medida de 18 cm? Aguantara el peso?
Muchas gracias?
Camelia, no, la receta es para hacer una tarta tal cual ves aquí, no hay que hacer el doble.
Sobre que salen 4 bizcochos es porque corto por la mitad cada uno.
Puedes perfectamente hacerla con un molde de 18 y con las mismas cantidades.
Besos
Hola Silvita, me emcanto, queria ssber si me recomiendas esta tarta para verano,, el buttercream de merenge suizo aguanta el calor de estas fechas?
Espero tu respuesta, muchas gracias
Ninguna crema aguanta el calor del verano, yo nunca dejaría ninguna tarta aunque no tuviera crema sin nevera, es más casi ni siquiera un bizcocho, Un besito reina.
Hola Silvia se puede utilizar esta receta de bizcocho para hacer magdalena?
La receta de estos bizcochos de chocolate, no quedan bien, se hunden en el centro. Besitos
Mi hija está haciendo la tarta de unicornio
Es estupendo! seguro que le quedará preciosa
Hola, tengo el cumpleaños de mi hija el lunes por la tarde pero por la mañana no podré hacer nada de la decoración. Ya he preparado los bizcochos sábado por la mañana. Mi pregunta es : mañana domingo, podría poner el relleno por la mañana y la capa de cobertura y de merengue por la tarde, o no me aguantará????
Gracias
Lo siento, pero no pude contestar a tu pregunta a tiempo! espero que todo haya quedado bien. Besos.
Hola tesorico! Tu blog me tiene enganchadisima. Me gustaria saber que opinas si en lugar de buttercream en ésta tarta hiciera una cobertura de ganache de chocolate blanco. Quedaria bien?
Hola María me alegro que te guste mi blog! imagino que quedará bien, a mi es que la ganache de choco blanco no me gusta mucho
Hola Silvia, lo primero felicitarte por todo tu trabajo y por compartirlo, me encanta!
Estoy haciendo la tarta para el cumple de mi sobrina, y al montar la mousse de chocolate trufado, se me corta..es la segunda vez que me pasa..lo he puesto al baño María y otra vez a enfriar..lo he metido en la kichend con las varillas …y al principio bien, pero luego …no monta y se queda como cortado, que hago mal?
Gracias por anticipado guapa.
Hola Silvia! Hoy voy a arriesgarme a hacer tu receta, pero tengo una duda, el azúcar blanco de la buttercream de merengue es el azúcar normal o el azúcar glass?. Yo las buttercream las suelo hacer con este último o el océano sugar de ahí mi duda.
Gracias a ti y al blog de https://www.mykaramelli.com/ he podido avanzar mucho en el mundo de la repostería.
buenos días, quería hacer una consulta. Querría hacer decoración con nata montada ya que es lo único que les gusta y se comen… es viable hacerlo así? gracias de antemano… 🙂