Bizco Flan de Red Velvet

Bizco Flan de Red Velvet

Ingredientes

(Para un molde redondo de 15 cm.)

Para la capa de Red Velvet:

250 gr. de preparado bizcocho red velvet Funcakes

100ml de agua

2 huevos medianos

50 gr. de aceite de girasol

Si te gusta otra receta de red velvet puedes usarla perfectamente. Te recomiendo esta nuestra

Para la capa de flan:

2 huevos L

145 gr. de leche evaporada

160 gr. de leche condensada

90 gr. de nata para montar

80 gr. de queso crema

1,5 cucharaditas de pasta de vainilla

Para la decoración:

200 gr. de queso crema

100 gr. de icing sugar

100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Unas cuantas fresas

Elaboración

1. Engrasamos un molde de 15 cm. con spray desmoldante y precalentamos el horno a 160º.

2. Comenzamos preparando la capa de Red Velvet.Para ello, batimos con una batidora de doble varilla o con tu amasadora tipo Kitchen Aid a velocidad media con el accesorio batidor durante unos 6 a 8 minutos  hasta que la preparación esté esponjosa.Vertemos la masa Red Velvet en nuestro molde, alisándola con una espátula.

3. Ponemos todos los ingredientes del flan (huevos, leche evaporada, leche condensada, nata, queso y vainilla) en un recipiente y los batimos con una batidora de vaso hasta que no queden grumos. Vertemos esta masa con cuidado encima de la de Red Velvet. Asegúrate de que queda un poco de espacio (unos dos cm. es suficiente).

4. Cogemos una fuente apta para horno de tamaño superior a nuestro molde y la llenamos de agua muy caliente. Forramos nuestro molde con papel de aluminio por arriba y por abajo y la llevamos al horno durante 1 hora y media. En ese momento, introduciremos una brocheta y si sale limpia, el pastel estará listo. Si no, lo dejaremos unos minutos más.

5. Sacamos el molde del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Le pasamos una espátula por el contorno interior y lo llevamos a la nevera como mínimo una hora.

6. Al desmoldar la tarta, veremos que la capa que ahora tenemos arriba es la de bizcocho. Le damos la vuelta y la colocamos boca abajo, es decir con la capa de bizcocho en la parte inferior.

Decoración

1. Preparamos la crema de queso. Tamizamos el icing sugar y lo ponemos en un bol con la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad media/alta con el accesorio pala de nuestro robot mezclador o con una batidora de varillas hasta que blanquee y aumente de volumen (3/4 minutos). A continuación, incorporamos el queso crema y batimos 2 o 3 minutos más hasta que la crema esté bien integrada.

2. Con una manga pastelera y una boquilla 4B, en posición vertical, vamos formando puntitos por todo el contorno de la tarta. Después, con una espátula, aplastaremos cada puntito desde la mitad del mismo arrastrando hacia el interior de la tarta. Seguimos formando círculos alrededor de la tarta hasta llegar al centro de la misma.

3. Colocamos unas fresitas en la parte superior. Para darle un toque más mono, podéis utilizar un cortador con forma de corazón.

Receta adaptada de “Mis pastelitos”

Consejos para un Bizco Flan de Red Velvet perfecto

-Hornea el bizco flan siempre al baño María, de forma que el agua cubra aproximadamente la mitad del molde.
-Dado que vamos a utilizar este método, es imprescindible que forremos el molde con papel de aluminio para evitar que entre agua por abajo o salpique por arriba. Además, forrando el molde evitamos que se nos dore demasiado la parte superior.
-El agua de la fuente tiene que estar ya muy caliente cuando introduzcamos el molde.

-Si os gusta la magia en el horno, no os podéis perder el Chocoflan tradicional y la Tarta mágica.