12 enero, 2016
Tarta de canela
Tengo que reconocerlo, me vuelven loco los bundt cakes, son tan bonitos y dan un resultado tan bueno, que no puedo resistirme a poco a poco ir ampliando, no solo mi colección, sino la libreta de recetas que destino a ellos, si, libreta, me encanta apuntar las recetas en papel antes de meterme en la cocina y encender el horno. Hoy os traigo una receta de bundt cake diferente y original, ya que no todo va a ser llenarlos de masas de bizcochos de diferentes sabores, así que hoy vamos a realizar el clásico cinnamon roll pero en molde de bundt cake, suena bien, verdad? Pues el resultado es mucho mejor: Tarta de canela.
Cinnamon Roll Bundt Cake
INGREDIENTES
Para el Bundt Cake:
675 gr. de harina.
7 gr. de levadura seca de panadero.
250 ml. de leche.
75 gr. de mantequilla + 1 Cucharada.
75 gr. de azúcar blanquilla.
1/2 Cucharadita de sal.
3 Huevos.
100 gr. de azúcar moreno.
1 y 1/2 Cucharada de canela en polvo.
Para el glaseado:
50 ml. de leche.
70 gr. de azúcar glas.
ELABORACIÓN
Ponemos un cazo al fuego medio con la leche, la mantequilla, el azúcar blanquilla y la sal. Removemos hasta que la mantequilla se deshaga y todos los ingredientes queden bien mezclados, pero sin que llegue a hervir.
En un cuenco grande, mezclamos la harina con la levadura y los huevos.
Vertemos el contenido del cazo al cuenco con la harina, mezclamos y amasamos bien hasta conseguir una masa uniforme.
Dejamos reposar en un lugar cálido durante unos 30 min. o hasta que duplique su volumen.
Enharinamos la superficie de trabajo y con ayuda de un rodillo, estiramos la masa, dando forma rectangular y dejando un grosor de medio cm. aproximadamente.
Derretimos la cucharada me mantequilla y pintamos con ella la parte superior de la masa ya estirada. Mezclamos la canela con el azúcar moreno y lo extendemos por toda la superficie de la masa. Con cuidado vamos enrollando.
Con ayuda de un cuchillo vamos cortando nuestro rollo en rebanadas de 1 cm. aproximadamente.
El molde de bundt cake lo vamos a tratar igual que si realizáramos un bundt tradicional, así que lo vamos a preparar con spray desmoldante para que sea más fácil de desmoldar una vez horneado. Vamos colocando con cuidado las rebanadas de masa con canela pero sin apretarlas, hay que dejar un poco de espacio entre ellas, ya que durante el horneado crecerán.
Horneamos a 180ºC. unos 40 min. si vemos que se empieza a dorar demasiado, cubrimos con un poco de papel de aluminio. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica durante 10 min. Con cuidado, damos la vuelta y desmoldamos. Dejamos enfriar.
Para el glaseado, batimos bien la leche con el azúcar glas hasta conseguir una masa espesa y uniforme. Podemos añadir más leche o más azúcar dependiendo de la textura que queramos conseguir. Cubrimos por encima justo antes de servir.
El resultado de este bundt cake de rollos de canela es realmente delicioso, ideal para sorprender a nuestros invitados en una reunión o para disfrutar con la familia, incluso os puedo asegurar que uno solo, lo disfruta de maravilla, me encantan esos momentos de prepararme un café calentito y disfrutar de la buena repostería casera sin más compañía que yo mismo.
La receta es muy sencilla de hacer, si ya tenéis una receta de rollos de canela que os gusta, la podéis adaptar a esta preparación, seguro que vais a quedar encantados.
Espero que os guste y os animéis a prepararlo y lo disfrutéis tantísimo como yo, que no me puedo resistir a un dulce con canela.
En esta receta hemos usado
Bol de cerámica azul Kitchen Craft
Bundt pan Nordic Ware
Azúcar glass Whitwhorts
Azúcar moreno Whitwhorts
Levadura seca para masas dulces
Cazo esmaltado blanco Ibili
Cake stand cristal Green gate
Lechera esmaltada roja Ibili
Paño de cocina G blue Green gate
Rejilla enfriadora Cakeboss
Spray desmoldante Dubor
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 9 Comments
Que maravilla Raul, me encanta, un beso!
Fantastico, pero me surge una dudita, ¿que tipo de harina utilizas?.
Gracias
Francesca
me encanta!! …lo unico malo es que no me gusta la canela ?…quizas puedo probar sin canela
una preguntita,no se deja levar antes de meterlo en el horno? o no hace falta? yo a los rollos de canela los dejo levar un rato dentro del molde antes de hornearlos,hago lo mismo con estos?gracias.
Despues de meter los rollos en el molde , no tiene que volver a reposar la masa antes de meterlo al horno?
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Respeté todos los tiempos, la harina era Harimsa, lo único fue que se me seguía pegando en las manos después de más de 20 minutos de amasado final.
El resultado, catastrófico.