Fundadora y Pastelera de Megasilvita
21 septiembre, 2015
Cupcakes de chocolate y café paso a paso
Hacía mucho que no preparaba unos cupcakes y me he animado con estos cupcakes chocolate y café. Unos cupcakes de chocolate son siempre una buena opción de postre pero si encima llevan un toque de café… ¡Te mueres! Ya sabéis que a mí me encanta la mezcla de chocolate y café, como ya os he contado más de una vez.
♥♥♥Me chiflan los espolvoreadores de azúcar y las jarritas lecheras ♥♥♥
Estos cupcakes además quedan muy bonitos por la combinación de colores oscuros, marrones y el dorado (tanto del azúcar de decoración como el de las cápsulas). Los cupcakes siempre entran primero por los ojos y por eso es importante cuidar todos los detalles, ¿no os parece? ¡Espero que os animéis a hacerlos en casa!
♥♥♥Las tablas de madera de Greengate son lo más♥♥♥
Cupcakes de chocolate y café
Ingredientes
Para la base
200 gr de azúcar blanco
120 ml de aceite de girasol
3 huevos M
180 gr de harina normal
Una cucharadita y media de levadura
80 ml de leche
50 ml de agua caliente
30 gr de cacao en polvo puro
Una cucharada y media de café soluble
Para el buttercream
250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glacé
30 gr de cacao puro sin azúcar
Elaboración
– Recomiendo leer estos post sobre cupcakes: instrumentos básicos y cómo conseguir un cupcake perfecto .
– Preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes
– Precalentamos el horno a 170ºC.
– En un bol amplio añadimor el azúcar (paso 1) y el aceite de girasol (paso 2). Mezclamos bien.
– Añadimos los huevos uno a uno y los vamos integrando. No añadimos el siguiente hasta que no hayamos integrado bien el anterior (paso 3).
– Mezclamos la harina con la levadura y añadimos la mitad tamizándola previamente (paso 4). Mezclamos bien.
– Añadimos la leche y mezclamos (paso 5).
– Añadimos el resto de la harina tamizándola también (repetimos el paso 4).
– Mezclamos el cacao y el café con el agua caliente. Cuando esté frío lo añadimos a la mezcla anterior (paso 6).
– Distribuimos la mezcla entre las cápsulas nunca llenándolas más de 2/3 de su capacidad.
– Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salgan limpios.
– Dejamos enfriar 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
– Para el buttercream mezclamos en una batidora la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glacé. Tenemos que mezclar hasta que la mezcla esté casi blanca (como veis en la segunda imagen).
– Añadimos el cacao y mezclamos bien hasta conseguir la textura de un helado de chocolate (tercera imagen).
– Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada. Llenamos la manga con la crema.
– Yo cubro la superficie de los cupcakes con crema para que quede más lisa.
– Decoramos como aparece en las imágenes de a continuación. Presionamos ligeramente en el centro del cupcake y sin dejar de presionar la manga, vamos dibujando una “rosa” desde el centro hacia fuera.
– Decoramos con el azúcar dorado.
– Servimos en frío
¡Nos vemos en el próximo post!
Iñaki
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 3 Comments
Que bonitos, me han gustado mucho, me los apunto. Un beso!
Está receta es para cuántos cupcakes? Gracias
No te sé decir, de esta receta hace mucho y no lo recuerdo, pero por las cantidades la docena te sale.