Fundadora y Pastelera de Megasilvita
1 julio, 2015
Tarta Mágica
Espero que la receta de hoy os sorprenda tanto como a mí. Se trata de una Tarta Mágica. ¿Por qué mágica? Pues porque preparamos una única masa y durante el horneado, como por arte de magia, se separa en tres capas: una capa inferior tipo pudding, una central que recuerda a unas natillas tradicionales y, por último, una capa superior abizcochada.
♥♥♥ Ideales las fuentes para hornear de Green Gate y las botellitas de leche ♥♥♥
¿Queréis saber cómo se prepara? ¡Es muy fácil!
Tarta Mágica
INGREDIENTES (para un molde de 24*18 cm):
– 4 yemas y 4 claras (separadas) de huevos L a temperatura ambiente
– 4 gotitas de limón o vinagre
– 150 gr. d azúcar
– 125 gr. de mantequilla
– 115 gr. de harina
– 500 ml. de leche
– 2 cucharaditas (de 5 ml.) de pasta de vainilla
– 1 cucharada (de 15 ml.) de agua
– Azúcar glacé para decorar
ELABORACIÓN:
1. Derretimos la mantequilla en el microondas y reservamos, mientras que se va enfriando.
2. Batimos las yemas, el azúcar, el agua y la vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa.
3. Añadimos la mantequilla y batimos.
4. Tamizamos la harina y la incorporamos, batiendo a mínima velocidad.
5. Calentamos levemente la leche (debe estar tibia para que la mantequilla no se endurezca) y la añadimos. Batimos hasta que se mezcle bien.
6. Montamos las claras, con las gotas de limón o vinagre, a punto de nieve.
7. Incorporamos las claras con cuidado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes y sin batir fuerte, simplemente mezclando.
8. Volcamos la masa en nuestro molde engrasado y horneamos durante unos 10 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y luego bajamos la temperatura a 160ºC y horneamos 40 minutos más. Dejamos enfriar durante tres horas.
Receta de mi amiga Ana Recetas Fáciles
Es preferible que la conservéis en la nevera y no la desmoldéis, ya que es algo delicada. Podéis cortarla en el molde, espolvorearla con azúcar glacé y servirla en trocitos.
¡Espero que os guste! Un beso,
Eva.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
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Mi pregunta igual es un poco tonta, como puedo saber que esta lista, porque al pincharla para cimprobarlo, seguro que no saldrá limpio no? Muchas gracias por adelantado y estoy deseando hacerla porque tiene una pinta buenísima.
Hola Mariageles! No es nada tonta la pregunta, es de lo más normal que te lo plantees. Te cuento. Puedes hacer la prueba del palillo ya que aunque no es tan “definitiva” como en un bizcocho normal, de todas formas la capa central debería estar cuajada y el palillo debería salir limpio o casi limpio. Otra prueba que puedes hacer es observar los bordes de la capa superior (el bizcocho), si han encogido un poco y se han separado de los bordes, estará hecha.
Espero que te guste!
Muchidiomas gracias, ahora mismo me pongo a hacerla
Tengo ahora mismo la tarta en el horno! Es normal que no se termine de mezclar las claras con el resto de ingredientes? Al hacelo de forma envolvente y el resto estar tan liquido me han quedado como pompas de clara
Gracias
Hola Viviana! No importa que la masa quede un poco grumosilla, de hecho es preferible no sobrebatirla ya que eso podría estropear las capas. Espero que te haya salido bien! Un abrazo.
Tiene que estar tremendamente deliciosa! 😉 bss
Gracias, Patricia! besos!
Te ha quedado perfecta!!! La verdad es que es una de esas tartas que tengo en la lista de pendientes desde hace tiempo. A ver si me animo y la preparo.
Un besito.
Muchas gracias, Suny!! Espero que te animes a hacerla y que te guste!
Un beso!
Una receta riquísima ,pero no solo esta, sino todas las que compartes con nosotr@s:) Muchas gracias y ¡¡¡feliz verano !!!!.Besos Olga 😉
Muchas gracias, Olga! Nos alegra mucho que te gusten! 🙂 Espero que pases un muy buen verano…
Un beso!
Nada más verla decidí que tenia que probarla, hice la prueba con las catadoras oficiales ( mi madre y mi hermana) y les encantó…. Volví a hacerla cuando fui a comer hace 2 semanas a casa de unos amigos y volvió a triunfar… Y mañana volveré a repetirla, ya que es el cumple de mi peque y nos vamos a la playa a hacer una merienda cena y como a los grandes no nos gusta el fondant he decidido hacerla de nuevo y cuando hagamos la fiesta con sus amigos ya le haré la que ella quiera…. Es un exito , queda buenisima, la recomiendo…..
Raquel, no había visto tu comentario hasta hoy, qué desastre! Me alegro de que te haya gustado y mil gracias por pasarte y por recomendar nuestra tarta!
Una preguntita,batir con varillas o con palas?
Gracias
Hola Mar,
Mejor con varillas… 🙂
Buenas Eva, según pusistes la receta me puse a hacerla de lo que me gustó, pero he de decirte que me ha salido bastante dura y no se porqué , porque la hice al pie de la letra. Podrías decirme que he podido hacer mal ya que quiero repetirla??.muchas gracias x por tus recetas cada día os superáis más. Un saludo muy grande.
Hola Isabel,
Pues la verdad, es que con esa información, y si dices que seguiste todo al pie de la letra, sólo se me ocurre que el problema sea del horno… ¿Utilizas termómetro para controlar su temperatura? También podría ser por un exceso de batido después de incorporar la harina que haya hecho que se desarrolle el gluten…
Me da mucha pena porque la ha hecho bastante gente y está gustando mucho…. Ya me contarás si repites!
Un abrazo.
Hola Eva,
El otro día hice tu tarta y quedó muy rica, a todos mis momentáneos les gustó, lo único que todos comentaron es que la capa inferior (tras darle la vuelta) estaba un poco gomosa; a que se puede deber? Hoy toca hacer chocoflan, con tu receta, y seguro que triunfo.
Me encantan estas tartas que se hacen rápido y con pocos ingredientes, son muy resultonas y me sacan de más de un apuro.
Hola Alicia,
Entonces te refieres a la capa tipo bizcocho, no? la que sería mi capa inferior, entiendo… ¿Puede ser que batieses mucho la harina con los líquidos? Eso suele provocar bizcochos duros y gomosos por el desarrollo del gluten…
¡Gracias por la confianza en nuestras recetas!
Un beso.
Hola Eva se ve deliciosa voy a intentar hacerla hoy mismo pero tengo una duda el tamaño del molde? Que molde debería usar? Feliz día