Fundadora y Pastelera de Megasilvita
14 abril, 2015
Receta del coulant de chocolate
Bonjour! Estoy encantado de empezar esta colaboración con Megasilvita con una receta emblemática de la repostería francesa, el coulant de chocolate. Este rico postre creado en los años 80 en el sur de Francia (de donde provengo) es supersencillo de preparar y el resultado es impresionante.
♥♥♥ Me encantan las vajillas de cerámica gris y las cucharas vintage ♥♥♥
Lo bueno es que jugamos con dos texturas en un mismo postre: un delicioso envoltorio esponjoso tipo bizcocho y un corazón líquido irresistible. Chocolate 100 %, pura ambrosía.
De verdad es difícil resistirse a semejante delicia, sobre todo si, como a mí, os apasiona el chocolate.
Una receta sencilla, barata, buenísima y muy vistosa. ¿Te la vas a perder?
Receta del coulant de chocolate
INGREDIENTES
200 g de chocolate negro
70 g de mantequilla
70 g de azúcar blanco
50 g de harina de trigo
4 huevos
ELABORACIÓN
Lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate cortado en trocitos con la mantequilla al baño María, o en el microondas, con cuidado de que no se quemen.
Mientras tanto, batimos los 4 huevos con el azúcar con una varilla, o mejor con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla blanquee y espume.
♥♥♥Imprescindible en la cocina: un bol grande para mezclas♥♥♥
A continuación, incorporamos a los huevos batidos el chocolate fundido templado y mezclamos bien.
♥♥♥Tu mejor amigo en la cocina es un batidor manual de varillas♥♥♥
Para terminar, añadimos con suavidad la harina tamizada.
Repartimos la masa en 4 ramequins individuales previamente untados con mantequilla y enharinados, y las colocamos 30 minutos en el congelador.
♥♥♥ Los mejores moldes para preparar el coulant son los ramequins ♥♥♥
Transcurrido este tiempo, precalentamos el horno a 220 ºC, y cuando el horno esté listo, horneamos los coulants durante 9 o 10 minutos.
Cuando los coulants estén hechos, los sacamos del horno, los dejamos reposar un par de minutos, y los desmoldamos con cuidado.
CONSEJOS
Siempre procuro comprar chocolate de buena calidad, con al menos un 52 % de cacao.
Dado que la masa no lleva clara montada, podéis perfectamente preparar los coulants con antelación y conservarlos en la nevera hasta el momento de hornear (por ejemplo, de un día para otro).
No hay que pasarse en la cocción, ya que la gracia de este postre es que el centro esté líquido. Si os gusta que el centro del coulant esté aún más líquido, le podéis restar 10 g de harina a la receta.
Lo óptimo es comerse el coulant aún templado. Si no lo coméis el mismo día, el centro se endurecerá, pero no pasa nada. Lo podéis calentar 20 segundos al microondas para que vuelva a fundirse.
♥♥♥ Bon Appétit ♥♥♥
Como veis, es una receta fácil, así que os animo a que la hagáis en casa: será todo un triunfo, os lo aseguro. ¡Y no dudéis en compartirla!
Sylvain
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 30 Comments
¡Hola! Voy a intentar hacerlos,si los hago,los congelo y los tengo ya congelados de días, a la hora de hacerlos cuanto tiempo pondrías de horno? También saber tamaño de los huevos , cuantos salen y confirmar si el horno se precalienta arriba y abajo o abajo solo, gracias.
Hola, Laura. Si los haces con antelación, no te aconsejo que los congeles. Yo los he puesto en el congelador 30 minutos para que se endurezcan un poco antes de hornearlos. Los puedes tener en la nevera de un día para otro (24 horas como máximo). Date cuenta que lleva huevo y no conviene tenerlos mucho tiempo sin cocinar. Si los tienes en la nevera, el tiempo de cocción es el mismo. He usado huevos de tamaño mediano (M). El horno se precalienta con calor arriba y abajo, y con aire. ¡Ya me contarás!
Gracias,dime cuantos salen ,somos tres y si salen muchos al no poder congelarlos tendré que intentar reducir los ingredientes,un saludo .
Acabo de ver que salen 4, gracias
Mi postre favorito por excelencia! 🙂
Te ha quedado muuuy apetecible!
Besos
Muchísimas gracias Sandra. Cuéntame cuando los hagas, están muy, muy ricos. Un abrazo.
(Che, que en los comentarios hay que darle primero a previsualizar para que deje poner el nombre y correo, con razón no pude el otro dÃa).La vida no es justa, y a veces tocan estos &#i082;prem2os” en sus macabros sorteos. Mucho ánimo, paciencia y aquà estaremos, intentando hacer un poco de compañÃa desde lejos…
Wow! Nunca pensé que sería una rectea tan simple! Muchas gracias por el aporte, enseguida me pongo a hacerlos 😛
to los congelo y siempre tengo reserva para cualquier” invitado sorpresa”, los sirvo con una bola de helado de limon.
Y los puedo hacer con chocolate con leche? Obtendría él mismo resultado?
si no tienes ramequins, con que se podria sustituir. Se podrian hacer mas pequeños en moldes de magdalenas? con menos tiempo de horno entiendo al se más pequeño.
Hola Sylvain, se ve facil y delicioso, lo intentare hacer este fin de semana y espero sorprender a mi familia
un abrazo y gracias
Gracias por la receta
Intento hacerlo y te cuento! parece fácil….será?
Estoy en el proceso de cocina, hasta ahora puedo asegurar que la receta es súper fácil de hacer y tiene un sabor deli.. estoy ansiosa de terminar y probarlos… Ya les contaré… 🙂
Hola,
Muy buena pinta..pero no me he atrevido por el tema de los moldes.
Los tengo mas pequeños, de magdalenas , y entones, el tiempo de coción??.
Gracias
Que riquisimoooooo, ahora mismo los preparo
Los puedes hacer con cualquier molde, ya sea de silicona o de aluminio de esos de usar y tirar
Es mejor metalicos siempre para hornear este tipo de bizcochos, me gustan más, pero por supuesto puedes usar el que tengas en casa.
Se puede hacer en microondas?
No lo creo, puedes probar, pero no sé el tiempo exacto, es algo arriesgado ya que tienes que hacerlo el tiempo exacto para que no se cueza mucho.
hola!
Me gustaría saber como es el tipo de harina, la normal o la que trae polvos de hornear?
Espero hacer esta receta pronto, saludos desde Chiñe❤️
La normal, sin polvos de hornear.
Hola! Mi hija es alérgica a la leche, se puede sustituir la mantequilla por aceite, lo suelo hacer para los bizcochos pero no se si en esta receta servirá.
Gracias!!
En la receta dice 4 huevos pero luego en la foto veo que separa las claras de las yemas. Se utilizan los huevos enteros o solo las yemas? Gracias
La gracia del coulant no es que lo cocines poco y el centro esté liquido, la gracia es que metas un centro de trufaco de fudge que se funda y se mantenga liquido, edo es un autentico coulant, no el sucedáneo de bizcocho poco cocinado
Totalmente contigo
Me ha encantado, es más fácil de lo que parecía y salen riquísimos. Además con una bola de helado de vainilla esta súper.
Hola! Se puede cocinar el coulant y UNA VEZ COCINADO congelar y para comerlo calentarlo unos 20 segundos en el microondas? Si es así, cuánto tiempo habría que hornearlo? Gracias!
Posso coloca-,los para cozer no micro-ondas? Em caso afirmativo, por quanto tempo? Obrigada
Fazer no microondas? Quanto tempo? Obrigada