Fundadora y Pastelera de Megasilvita
19 marzo, 2015
Boston Cream Pie Cheesecake
Que me pierden los cheesecakes no es ninguna novedad, de todos los tamaños, sabores y colores! Y otro de mis pasteles preferidos es el Boston Cream Pie, así que hoy vengo con la fusión perfecta entre ambos: Boston Cream Pie Cheesecake.
♥♥♥ Me fascina la jarra sin asa Joyce de Greengate. El diseño es bestial y los colores divinos ♥♥♥
Te imaginas una base de bizcocho, una capa de jugoso cheesecake y un baño de delicioso ganache de chocolate? Lo confieso… es irresistible. Se acaba de colar en el top ten de mis tartas preferidas.
♥♥♥ Increíbles los tazones de leche de la colección Pastel Vintage. Mi preferido el de cuadritos vichy en azul ♥♥♥
Boston Cream Pie Cheesecake
Ingredientes
Bizcocho
145 gr harina
115 gr mantequilla a temperatura ambiente
225 gr azúcar
1 huevo a temperatura ambiente
175 ml leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla
1/2 cucharadita de de sal
Cheesecake
225 gr de queso crema
170 gr azúcar
3 huevos a temperatura ambiente
250 gr mascarpone
1 cucharadita de pasta de vainilla
Ganache chocolate
175 ml nata líquida
180 gr chocolate
50 gr mantequilla a temperatura ambiente
♥♥♥ La colección Joyce de Greengate es adorable: Jarras sin asa y platos en verde mint♥♥♥
Elaboración
Bizcocho
Rociamos un molde de 20/22 cm con spray desmoldante.
En un bol tamizamos y mezclamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso e integrado. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado. Vamos añadiendo la mezcla de harina y la leche en tres veces de forma alternativa y batiendo para que todo se integre.
Introducimos en el horno precalentado a 180 º durante 25 minutos.
Cheesecake
Batimos el queso crema, el azúcar y la vainilla a velocidad media hasta conseguir una mezcla suave. Añadimos los huevos previamente batidos con un tenedor sin dejar de batir para que se integren. Por último añade el mascarpone e intégralo en la mezcla.
Vierte la mezcla de queso sobre el bizcocho previamente horneado e introduce nuevamente en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo apaga el horno y sin abrir la puerta deja el pastel otros 15 minutos mas. Posteriormente abre la puerta del horno y deja el pastel dentro 5 minutos mas. (Este proceso es para evitar cambios bruscos de temperatura y que el cheesecake se cuartee).
Pasa un cuchillo por todo el contorno del molde y deja que enfríe al menos 3/4 horas.
Ganache de chocolate
Calienta la nata hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate sin parar de remover para que se derrita. Dejamos que temple durante 5 minutos y añadimos la mantequilla y removemos con unas varillas. Dejamos que enfríe durante 15 minutos para que espese un poco. Vertemos sobre el pastel e introducimos en el frigo durante 1 hora para que coja cuerpo.
♥♥♥Enganchada al baker’s twine. Me gusta en todos los colores y también natural♥♥♥
Si eres amante de los cheesecakes no puedes dejar de probar esta delicia. Es una combinación perfecta. Te animas a probarlo?
Nos vemos pronto
Besos
Laura
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 7 Comments
Que fastidio haber empezado la dieta esta semana!!! Que pintaza! Dios! Me comería un trocito ahora mismo!!
Felicidades, por la receta, por las fotos y por todo vuestro trabajo. Besotes.
jijiji Las dietas no duran toda la vida mujer! Ponla en la lista de pendientes para cuando se acabe.
Un beso
Buenísimo a más no poder, pero hay una cosa que no entiendo bien.
Y es, si el bizcocho se deja dentro del molde, sin desmoldar, claro, para echar encima la mezcla de los quesos….
Gracias.
Si Ana…se vierte la masa de queso sobre el bizcocho y se vuelve a poner en el horno! Esta bueno bueno bueno! Ya me contarás…un beso
Ayer la hice para mi cumple!! Y me quedo exquisita y menudo éxito! ! Es que esta buenísima! !
Que guay Marta! Me alegro un montón. Besos
Hola, me gustaría saber en qué momento echas la leche en el bizcocho, la mezclas antes con la harina?