Fundadora y Pastelera de Megasilvita
15 diciembre, 2014
Turrón de Montelimar {Y el día del turrón}
Hoy 15 de Diciembre el equipo de Megasilvita celebramos el #diadelturron , y hemos preparado para vosotros un montón de propuestas turroneras para estas Navidades.
Cada uno de nosotros hemos preparado una receta diferente en nuestros respectivos blogs y hemos invadido las redes, de deliciosas recetas para todos los gustos. Esta será una semana muy especial en la que todo el equipo se ha esforzado al máximo por regalaros trocitos de Navidad y agradeceros vuestra fidelidad a lo largo de todo este año.
Como portavoz de toda la familia Megasilvita quiero deciros simplemente GRACIAS.
Y comenzamos celebrando el #diadelturron.
A mí me encantan todos, creo, sin dejar ninguno por el camino. Además, siempre que veo uno nuevo intento probarlo. Y eso me ha pasado con este turrón duro de almendra y pistacho, Turrón de Montelimar, que he encontrado en el libro À la mère de famille.
Desde que tengo este fantástico libro no he parado de preparar recetas. Me he pegado unos meses, largos, esperando a que llegase la Navidad para poder hacer una de las propuestas que trae de turrones. Me he decantado por esta versión parecida a nuestro turrón duro de toda la vida porque creo que los pistachos le dan un toque fantástico.
[Tabla de corte madera GreenGate] [Paño cocina GreenGate]
La verdad es que siempre me ha dado miedo hacer turrones que no sean de chocolate, pero, sinceramente, este turrón es muy fácil de hacer si sigues bien todos los trucos, consejos y pasos que se dan en el libro y que yo hoy reproduzco para vosotros. ¡Espero que os guste y lo probéis en casa! No tiene nada que ver una bandeja de turrones hechos en casa que una bandeja de turrones comprados. ¡Os lo aseguro!
Turrón de Montelimar
Receta: À la mère de famille
Ingredientes
200 ml de miel
250 gr de azúcar + 12 más
25 gr de glucosa
Una clara de huevo
85gr de agua
350 gr de almendras tostadas sin piel
30 gr de pistachos
Realización
1. En una cacerola cocemos la miel hasta que alcance los 125ºC , para ello nos ayudamos con un termómetro de cocina
2. En otra cacerola coceremos el azúcar con la glucosa y el agua hasta que alcancen los 140ºC.
3. Mientras, montamos ligeramente la clara con los 12 gr de azúcar. Añadimos la miel poco a poco a la clara mientras seguimos batiendo. Después añadiremos la mezcla de azúcar cocido. Reducimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo durante 5 minutos más, hasta que la mezcla blanquee. En el libro proponen mirar la cocción de la mezcla tomando un poco y mojándola con agua fría. Si se forma una bola consistente es que ya lo tenemos.
4. Calentamos las almendras y los pistachos ligeramente en el microondas… ¡Cuidado que no se os quemen! Añadimos los frutos secos a la mezcla. Si los añadimos fríos la mezcla espesará rápidamente y será difícil manejarla.
5. Vertemos la mezcla en dos moldes de turrón o en una bandeja mediana cubierta con papel de horno.
6. Dejamos enfriar toda la noche. Servimos en frío, cortado en tiras o en cubos.
Una nueva opción de turrón para preparar estas Navidades que espero que os haya cautivado tanto como a mí. El toque del pistacho es fantástico. Si os ha gustado espero que la compartáis con vuestros amigos y familiares en las redes sociales. Hoy es el #diadelturron, ayúdanos a llenar la red de ricos turrones.
Y aquí os dejo las propuestas de todos mis compañeros. Lo sé son a cual mas irresistible.
Turrón de Frutos Secos de La Cuinera
Cupcakes de Turrón de Ma Petite Pâtisserie
Turrón de avellanas y pistachos de Jaleo en La Cocina
Turrón de chocolate blanco, fresas deshidratadas y peppermint de Que Cosa Tan Dulce
Turrón de Chocolate con Petazetas y Lacasitos de Más Dulce que salado
Turrón de Chocolate Blanco y Chips Ahoy de Bea Recetas y Mas
Bundt Cake de Turrón de Jijona de I Love Bundt Cakes
Turrón de Yema Tostada y Frambuesas de Sophie Bakery
¿Cuáles son vuestros preferidos? Ya solo queda poneros manos a la obra y dejar a toda la familia con la boca abierta estas Navidades. ¿Os animáis?
Iñaki
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
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Genial este turrón Iñaki, además tengo muchísimas ganas de hacerlo, de esta Navidad no pasa jejeje.
Un beso fuerte guapos! feliz día del turrón 😉
Megaturronaco rico para el #diadelturron!!! Doblete mas rico has hecho!!!
Besotessssss
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Hola !!! He he hoped este turron, de sabor…..brutal. Esta muy pero que muy Bueno. Pero despise de cuatro Dias no se ha endurecido!!!!! Que ha podido pasar? Lo he hecho al pie de la letra……(eso si….no ha quedado nada…..nos lo hemos zampado iguana) Gracias y un abrazo
Psychiatry is the care of the id by the odd.
Qué función tiene la glucosa? Puede omitirse?
Buena pinta tiene =D
No puedes omitir la glucosa es importante, siempre debes seguir la receta de turrón duro al pie de la letra, fíjate que lleva pocos ingredientes, si suprimes uno, no resultará tal como lo ves ahí tan bueno.
La glucosa hace su no se formen cristales. Un saludo.
¿Ya no tenéis el libro en la tienda?
Sonia, esta libro ya está descatalogado