Tartaletas Otoñales

Tartaletas Otoñales

Ingredientes

Base

• 200 grs de harina
• 25 grs de harina de almendras
• 70 grs de azúcar glass
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 120 grs de mantequilla, picada en cubos y bien fria
• 1 pizca de sal

Relleno

• 150 grs de chocolate amargo
• 50 grs de nutella
• 50 ml de nata líquida
• Nueces
• Almendras fileteadas
• Chips de manzana

Perlas de Fudge

• 60 grs de azúcar glass
• 20 grs de Miel
• 25ml de leche
• 30grs de mantequilla

  Preparación

  1. Para hacer la base de la tartaletas, colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos ( Robot de cocina) y pulsar en intervalos de 3 segundos hasta que se forme la masa, retirar del procesador y envolver en papel film, llevar a refrigeración por 1 hora.
  2. Extender la masa en una superficie enharinada y forrar los moldes de tartaletas, pinchar con un tenedor y refrigerar por 20 minutos mientras pre calentamos el horno a 180ºC. Hornear de 10 a 12 min o hasta que esten doradas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  3. Para hacer el relleno,  colocar el chocolate, la nutella y la nata en el microondas y derretir en intervalos de 30 segundos, mezclar de tanto en tanto, repetir el procedimiento hasta que este todo incorporado.
  4. Para hacer las perlas de fudge, colocar el azúcar, la miel y la leche en una cacerola,  cocinar hasta que tome un color dorado, agregar la mantequilla y seguir cocinando hasta que se ponga espeso, retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos sobre una placa siliconada, cuando el fudge este tibio, con cuidado formar bolitas de diferentes tamaños.
  5. Para ensamblar las tartaletas, rellenar la base con el chocolate, refrigerar por 1 hora hasta que el chocolate este firme, seguidamente adornar con los frutos secos, los chips de manzana y las perlas de fudge.