Fundadora y Pastelera de Megasilvita
16 octubre, 2014
Receta de Cannoli sicilianos
Hola Chic@s!
Hoy les traigo una receta clásica Italiana, Cannoli sicilianos o Cannolo, que en Italiano significa pequeño tubo, pero yo mas bien diría pequeño tubo lleno de delicias. Qué cosa mas buena este postre! Es un tubito de masa, relleno con crema de queso ricotta, perfumada con vainilla y ralladura de naranja, cubierto con azúcar glass y decorado con fruta confitada, cerezas, chispas de chocolate o pistachos, es super divino y muy sencillo de hacer.
La masa de los cannoli es diferente a otras masas que conocemos porque se hace con Vino Marsala, que es un vino italiano; por supuesto, es muy dulce y se usa para aperitivos y en postres. El vino le da un toque diferente a la masa, que combinada con el relleno de queso perfumado con ralladura de naranja forman una combinación ganadora. Para hacer los cannolis vamos a necesitar unos tubos de acero inoxidable o Molde Canutillo.
La receta original de Cannoli se hace friendo la masa, pero si quieres saltarte este paso puedes hacerlos en el horno en forma de tarta y quedaran igual de buenos, solo un consejo, ya sea que frías tus cannoli o los hornees, rellénalos justo en el momento de comerlos, para que estén crocantes. Aquí te dejo la receta y mas abajo el video paso a paso.
Cannoli
Ingredientes
Masa
- 250 gr. de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 125 ml. de vino Marsala o vino Moscatel o algún vino dulce suave
- 1 huevo.
- Aceite de girasol o de soja para freír
Relleno
- 500 gr. de ricotta
- 160 gr. de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
Decoración
- Cerezas marrasquino
- Ralladura de Naranja o cascara de naranja confitada
- Chispas de chocolate o Chips de toffee
- Pistacho picado
Preparación
1. Empieza por transferir el queso ricotta a un colador cubierto con una gasa, tapa con papel film y pon sobre un bowl, déjalo toda la noche para que drene el exceso de agua.
2. Coloca en un bowl todos los ingredientes secos, combina muy bien , luego agrega el huevo y poco a poco incorpora el vino, amasa hasta obtener una masa suave y elástica, cubre con papel film y deja reposar en el refri mínimo por 1 hora. Estira la masa y corta en forma circular. Calienta el aceite. Enrolla la masa sobre los tubos de cannolis y pega con un puntito de agua, si no tienes los tubos de cannolis puedes usar como yo un cono de repostería. Fríelos hasta que estén dorados y colócalos sobre un papel absorbente.
3. Para hacer la crema para lo cannolis, mezcla todos los ingredientes y transfierelos a una manga pastelera, rellena los cannolis ya frios y decora con chispas de chocolate, fruta confitada o con lo que mas te guste.
Aquí te dejo la videoreceta por si te ha quedado alguna duda…. míralo… verás que sencillo.
Espero te guste la receta, cual quiere duda que tengas aquí voy a estar.
Un beso y un fuerte abrazo para ti.
Silvia
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 19 Comments
Ohh!!!! Me encanta, te prometo que ayer pensaba en preparar uno de estos, y me iba a poner a buscar recetas. Y todo por que me llego publicidad de un restaurante Italiano y los vi de postre y me dije, los tengo que hacer!
Así que mil gracias, porque me encanta la receta, así que si me animo, ya te contaré.
Un besazo
Aaaa, que bien, espero los hagas y te queden super ricos, besos
Vanessa, estoy deseando hacerlos, solo me queda comprar el vino de Marsala y en cuanto lo tenga me pongo manos a la masa 😉
Besos guapa
Que bueno, luego compartes la foto. Besos
Vi no facebook e vi a correr ver a receita
Adorei ficaram lindos…lindos
Bom fim de semana
bj
Hechos, no me han quedada do tan binitos, alguno se ha quemado, otro más crudeza pero el relleno se sale
Hola, queria preguntarte cuantos Cannoli salen aproximadamente con la receta que publicaste. Quedo atento a tus comentarios, gracias!!!!
Yo la he hecho y salen un montón de cannoli, eso sí, te recomendaría duplicar la receta de relleno, porqué en mi caso no tuve suficiente con la cantidad que pone para rellenar los cannoli.
HO
Hola guapa!!. Me encanta todo lo k haces!!. Y me encanta esta receta xq lo probe en mi viaje a roma y m kede prendada de este dulce!!. Me encantaria poder hacer este dulce pero no se donde puedo comprar el vino marsala porque en donde vivo en los supermercados no lo venden. Me podrias decir en donde has encontrado o donde has comprado tu el vino marsala por favor?. Muchas gracias
Se puede hornear en vez de freir❓ Cuantos minutos y a qué temperatura ❓❓gracias ??
No creo, esta receta es para hacerla tal como la original…no sé si se podrán hacer al horno.
Besitos.
hola!!! los hice, pero la crema quedo muy debil. como hago para que quede espesa?
No batir en exceso, también depende de la ricotta, igual te aconsejo que pruebes con otra marca.
¿Para cuántos comensales son las cantidades que has utilizado? o ¿Cuántos te salen con esas cantidades?
si te soy sincera, ya no lo recuerdo esta receta es de hace muchos años, pero salen bastantes.
En realidad, no he sido tan bueno; algunos se han quemado, otros han sido más crudos, pero las cosas maravillosas aún salen.
Coreball is a science fiction mini-board game for 2-4 players created by Burning Games and Big Kid Creative, where players grab, push, hack, and swipe their way to victory on an ever-changing floating board.
Not only is it a place to find information, this blog also brings me joy in reading. I learned many interesting things and even tested some ideas after reading the article here.