Fundadora y Pastelera de Megasilvita
10 septiembre, 2014
Pastel de agua de Rosas y Frambuesas
Hola!
Hoy les traigo una receta tan mona como rica, es un pastel de Agua de rosas y frambuesas, relleno de crema de agua de rosas y frambuesas frescas, decorado con delicados pétalos de rosas cristalizados.
Puede parecer muy difícil de hacer, pero en realidad es muy fácil, solo que requiere ponerle un poco de amor y paciencia. Hacer los pétalos de rosas es la parte que te llevara mas tiempo, requieren dejarlos secar por 24 horas mas o menos, para que puedan estar bien firmes a la hora de hacer el pastel.
Pastel de Agua de Rosas y Frambuesas
Ingredientes
Pétalos de Rosa Cristalizados
- 1 cucharada de polvo de merengue
- 2 cucharadas de agua
- 7 rosas
- 250 grs de azúcar
Pastel
- 350 grs de mantequilla sin sal
- 350 grs de azúcar
- 4 huevos
- 250 ml de suero de leche o leche
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 350 grs de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
Crema de Mantequilla
- 350 grs de mantequilla sin sal
- 600 grs de azúcar glass
- 1 cucharada de agua de rosas
- 2 a 3 gotas de colorante rosa
Frambuesas Frescas
Utensilios
Preparación
- Empezamos le receta cristalizando los pétalos de rosas, mezclamos el polvo de merengue junto con el agua y revolvemos muy bien. Seguidamente cubrimos uno por uno los pétalos de rosa con la mezcla y los pasamos por el azúcar, retirarmos el exceso y colocamos sobre una bandeja cubierta con papel secante, dejamos secar los pétalos por 24 horas.
- Pre calentamos el horno a 180ºC. En el bol de la batidora colocamos la mantequilla y el azúcar, batir hasta que la mantequilla este cremosa, seguidamente incorporar uno a uno los huevos, luego agregar el suero de leche o la leche, la vainilla y el agua de rosas, po ultimo incorporamos los ingredientes secos en dos tandas.
- Verter la mezcla de pastel en un molde de 20 cm cubierto con papel encerado, hornear de 30 a 35 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Cuando el pastel este listo, retiralo del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla, pica el pastel en tres trozos iguales y reserva.
- Para hacer la crema de mantequilla, coloca en el bowl de la batidora la mantequilla y el azúcar glass, bate hasta que esten bien mezclados, seguidamente agrega el agua de rosas y el colorante.
- Rellena cada capa de pastel con un poco de crema y cubrelo con frambuesas, luego forra el pastel con la crema y cubrelo poco a poco con los pétalos de rosas.
[Vajilla Preppy vintage]
Aquí te comparto el video tutorial para que veas paso a paso como preparar este delicado pastel. Si quieres puedes cambiar las frambuesas por fresas igual combina perfecto con el agua de rosas.
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=K_8bbDHrZJ0]Déjame saber que te a parecido la receta, la intentaras en casa, estoy segura que te quedara maravillosamente bien.
Besos
Vane!
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 19 Comments
Me parece una maravilla de tarta y la idea de las rosas queda espectacular, quería preguntaros cuanto tiempo se pueden guardar estos pétalos una vez preparados y secos ya que de cara al invierno es mas complicado tener rosas, gracias
pilar
Hola Pilar, Gracias por tus comentarios.
Los pétalos bien guardados a mi me han durado hasta 1 semana, pero puedes sustituir las rosas por otras flores, que no pasa nada 😉
Perdona he olvidado otra pregunta, si no tenemos polvo de merengue (hasta que haga otro pedido para añadirlo) hay otro sistema con las claras y azucar que pueda hacer? me puedes explicar como si es así? gracias
Pilar, si no tienes polvo de merengue puedes hacerlos con claras de huevo, pero de este modo no serian comestibles, porque la clara esta cruda. Besitos y mil gracias por comentar.
Hola Vanessa!!!
Lo primero decirte que me encantan♥ todas tus recetas. Te descubrí a través de Megasilvita, y estoy feliz de haberte encontrado. Veo todos tus videos. Están genial, en serio..
Esta tarta que has hecho tiene algo especial. Es romántica, vintage, sana y el acabado es perfecto. Felicidades de verdad.
Verás, tenía una pequeña duda. En Facebook, me habeis dicho que si las rosas son ecológicas, si se pueden hacer cómo tu nos has explicado. En mi caso es así, yo tengo Rosas en mi jardín y también tengo polvo de merengue. Pero sigo teniendo duda de si de verdad así se pueden comer, o sentarían mal al estómago.
Mil gracias por todo, y “nos vemos por tus recetas ;)”
Un besote, Marietta
Hola Marietta, mil gracias por tus bellas palabras <3
Si se pueden comer tranquila mujer que no pasa nada, si quieres no te los comas todos jeje, pero pues no hay problema. Un fuerte abrazo.
Ok, genial!!! muchismas gracias!!
Que tengas un buen dia♥
Un abrazo
Marietta
Hola, no sé si es mi dispositivo, pero no puedo ver el video bien, su reproducción aparece defectuosa y se ve en blanco y negro con rayas. 🙁
Hola Segala, que raro, eso no debería pasar, prueba verlo directo desde youtube.
Saludos
Me parece una tarta preciosa! Una gran idea que intentare poner en practica en algun momento!!!
Gracias.
Y las rosas son de algún tipo en especial. Quiero decir se compran especiales o cualquiera vale. Lo pregunto porque me preocupan pesticidas fertilizantes y todo eso…
Hola Beatriz, las rosas si no son orgánicas, puedes comprarlas normales de la floristería, las pasas por agua, las secas y las cristalizas, te servirán de adorno pero no para comer.
Saludos
Hola,que maravilla de tarta y que bonita.Felicidades.
Queria preguntar donde se pueden conseguir las rosas orgánicas.
Gracias.
Hola, una pregunta: es que se podrían hacer los petalos de fondant?, es que no tengo tiempo
de comprar las rosas, gracias
Hola Claro, lo unico es que te daran mas trabajo, digo yo!
Buenos dias, la tarta es preciosa, un tutorial genial!! Es posible sustituir el agua de rosas por pasta de rosa como la de Home chef? Si es asi, es la misma proporcion? Muchas gracias
Hola !! Antes de todo se ve maravilloso esa tarta pero tengo unas preguntas.
1- El suero de leche es la leche con un poco de vinagre blanco o limón y dejarlo 15 min reposar ?
2- el agua de rosas así normal se vende la que puedes encontrar también X ejemplo en farmacias o puede ser también esencia de rosas X ejemplo.
3- le puedo poner queso tipo crema a.la crema de mantequilla?
Gracias y saludos !!!!
Super esta receta wue belleza.el polvo de merangue puede ser reemplazado por albumina