Mousse de melocotón {Postres rápidos de verano}

No sé si os he dicho alguna vez que me vuelve loca la mousse ¡son mi debilidad!, me encanta esa textura esponjosa y delicada que se deshace en la boca desde la primera cucharada. Yo diría que es mi receta comodín, son tan fáciles y rápidas de preparar, lo cual se agradece, sobre todo ahora en verano que intentamos estar lo justo y necesario en la cocina, por lo menos en mi caso.

Siempre que tengo alguna cena o reunión familiar, recurro a ellas, la de nutella que compartí con vosotros hace algunos meses es una de mis favoritas, junto con las de frutas.

Esta que os traigo hoy es de melocotón y además tiene un ingrediente muy especial, ¡nubes!, sí, sí, estáis leyendo bien, esa delicada y deliciosa esponjita de color rosa y blanco. En cuanto vi la receta en el blog Passion 4 baking, me llamo muchísimo la atención y me lancé a prepararla. El resultado fue extraordinario, una mousse muy esponjosa, deliciosa y lo mejor de todo, super fácil de preparar.

Mousse de melocotón

Ingredientes

300g de melocotón troceado y sin hueso

150g de azúcar

El zumo de 3 limones

150g de nubes

500ml de nata líquida

Preparación

Con ayuda de un procesador de alimentos o una batidora, empezamos triturando el melocotón hasta convertirlo en un puré fino.

En un cazo calentamos a fuego medio el zumo de limón y el azúcar hasta que se disuelva. Añadimos el puré de melocotón y las nubes troceadas, mezclamos hasta que las nubes estén completamente derretidas. Retiramos la mezcla del fuego y dejamos enfriar completamente.

Con ayuda de una batidora de varillas montamos la nata, hasta que esté firme y forme picos suaves. Con cuidado de no pasarse, si no se convertirá en mantequilla.

Añadimos  el puré de melocotón (que esté completamente frío) a la nata montada y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, para procurar que la nata baje lo menos posible, hasta que esté completamente integrado.

Repartimos la mousse en vasitos y refrigeramos unas 3 – 4 horas.

En el momento de servirlas decoramos con un poquito de nata montada y unos trocitos de melocotón.

 

Y hasta aquí esta delicada receta, espero que os haya gustado y os animéis a prepararla en casa. Gracias por acompañarnos cada día, nos vemos muy pronto con una nueva receta.

¡Besos!.

Noemí.