5 junio, 2014
Pastel de queso y albaricoque
Desde que entró el tiempo bueno, tengo más ganas de comer fruta. y siento una predilección especial por todas las tartas de frutas..y mira que yo soy de dulce dulce a morir, pero siempre es agradable ese sabor explosivo de acidez al comerte un pastel, y más con las fechas que se nos avecinan de grandes calores.
Este pastel con queso y albaricoques maduros, es un ejemplo perfecto. Tiene un sabor para nada dulce y un punto de acidez, delicado, pero perfecto.
Es además una receta sencilla, con una presentación espectacular que le encantará como un postre de una cena o almuerzo, consiguiendo éxito seguro!
Pastel de queso y albaricoque
Ingredientes:
250 gr de albaricoques (sin hueso) y cortados por la mitad
3 huevos
150 gr de queso fresco (yo usé uno batido)
150 de azúcar glass o azúcar blanquilla molida
140 gr de mantequilla fundida
150 gr de harina
1 cucharadita de pasta de vainilla
azúcar glass para espolvorear
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde con spray desmoldante
Fundir a fuego muy suave la mantequilla con la pasta de vainilla. Retirar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que consigas la consistencia de una mousse. Añadimos la mantequilla con la vainilla, el queso, y por ultimo la harina.
Batir hasta que no tenga grumos.
Verter en el molde, y añadirle los albaricoques cortados a la mitad y hornear durante unos 45 minutos, o hasta que al pincharlo salga limpio el testador.
Dejar enfriar. Está mucho más rica fresquita del frigorífico, pues tiene una consistencia como de tarta de queso.
Tiene una consistencia compacta, tipo tarta de queso, un sabor suave, para nada dulce, con toque ácido..creo que os encantará
Con cualquier duda o pregunta estaré encantada de ayudaros.
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Muchos besitos.
Silvia.
Fundadora y Pastelera de Megasilvita
This Post Has 16 Comments
Buenísima receta y además sencilla de hacer! Pero creo que se te han olvidado los albaricoques en la preparación. Aunque bueno, puede ser que no llegaran a la preparación, porque con esa pinta… jajajaja!
jejejeje, lo he olvidado meter, jejeje, ya lo he puesto..es justamente antes de meter al horno…jjejejeje, que punto!
Hola! Que receta mas buena! Este finde tengo visita y me gustaria hacerla pero tengo una pregunta ¿ahora hay albaricoques? Si no con que otra fruta puedo hacerla?
Muchas gracias. Un abrazo
Maria Luisa, yo he comprado los albaricoques en la frutería, aquí si que hay. Sino puedes hacerlo con melocotón, quedaría incluso más rico.
Hola…tiene una pinta deliciosa, pero me ha surgido una duda…¿dónde puedo comprar la pasta de vainilla? ¿Podría sustituirla por otra cosa similar? Gracias. Un saludo
Por esencia de vainilla sin problemas, o una vaina de vainilla las raspas y más rico aún.
Hola Silvia. ….puedo usar un molde para bizcocho..de los de aluminio de siempre?
Hola! Yo lo hice este finde en un molde de aluminio de usar y tirar y salió perfecto! Buenísimo 🙂
Hola me gustaría que me aclararas un poco lo del queso fresco, no había oído nunca que existiera batido. Y si es con sal o sin sal. Gracias.
Yo lo compro en el Dia, es como si fuera un yogurt muy espeso. De todas maneras puedes usar queso fresco y lo bates tu, es lo mismo. Es sin sal.
Qué rico este pastel Silvia!!! me encanta!!! me apunto la receta, porque seguro la hago.
Cariños,
Flavia
Está ríquisima!
Hola Silvia!!, tiene un pinta estupenda… como todo lo que haces 😉 la haré este fin de semana. Tengo una duda… todas estas recetas de tartas que tienes tan maravillosas ¿podría usarlas para hacer el bizcocho de una tarta cubierta de fondant?
Gracias de antemano y enhorabuena.
1 Bsk
La mayoría que tengo en el blog si. Es cierto que alguna que otra tal vez sea blandita y hayque tener un poco de destreza para que al cubrir quede perfecta, pero pasate por el tutorial de como ganachear una tarta y como cubrir una tarta con fondant que puse hace poco y te ayudará mucho en todo esto, te pongo aqui los enlaces de las dos entradas cielo:
http://www.blogmegasilvita.com/2014/04/como-conseguir-los-bordes-perfectos-paso-a-paso.html
http://www.blogmegasilvita.com/2014/03/como-forrar-una-tarta-con-fondant-instrumentos-trucos-y-paso-paso.html
Hola,
Tiene una pinta estupenda y ahora que estamos en temporada de albaricoque apetece mucho..
Me gustaría saber las medidas del molde que recomiendas para estas cantidades
Puedes usar uno rectangular como este, o bien cualquier redondo de unos 20 a 22 cm te va bien.