Tarta Pink Velvet Cake

Tarta Pink Velvet Cake

Para el bizcocho: 

Ingredientes:

Receta perfecta para 3 moldes de 15 cm redondos.

– 225 gr de mantequilla
– 280 gr de azúcar blanquilla
– 1/8 cucharadita de colorante en gel o pasta rosa, te sirve cualquier tono, yo he usado el rosado de wilton.
– 3 huevos
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
– 280 gr de harina
– 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
– 1/4 cucharadita de sal.
– 245 gr de buttermilk*
* si no encuentras buttermilk en el super, que es mi caso, lo puedes hacer con 250 ml de leche entera y una cucharada de vinagre blanco, esperas 10 minutos que se corte y ya está listo.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar tres moldes con spray desmoldante y con una base de papel de hornear.

2. Batir o bien con la pala de la amasadora o con las varillas de un batidor eléctrico, la mantequilla y el azúcar, hasta que esté cremado.

3. Añadir uno a uno los huevos, batiendo entre un huevo y otro, hasta integrar bien, y seguidamente la pasta de vainilla

4. Tamizar la harina con la levadura y la sal.

5. Añadir alternadamente la harina con el buttermilk en tres veces y terminando con la harina, simplemente mezclando, sin excederse en el batido en este momento.

6. Hornear aproximadamente durante unos 30 minutos o hasta que al tocarlo en la superficie, vuelva a recuperar su posición o bien hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

7. Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego dejar enfriar del todo sobre una rejilla enfriadora.

8. Una vez frio, envolver en film transparente y dejar reposar mínimo un par de horas o bien toda la noche. Con ello conseguiremos que el bizcocho concentré más aún todos sus sabores y su textura será exquisitamente esponjosa y deliciosa.

Para el buttercream de queso crema, nata y vainilla:

Ingredientes:

– 115gr de queso tipo philadelphia.
– 115gr de mantequilla sin sal.
– 675 gr de azúcar icing sugar
– 3 cucharadas de nata liquida para montar.

Preparación:

1. Batir con la pala de la amasadora, o bien con la doble varilla de un batidor eléctrico, la mantequilla junto al queso philadelphia, a velocidad media hasta que ambos estén bien mezclados y esponjosos. ( no abuses del batido, no vaya a ser que se corten)

2. Añadir todo el azúcar icing sugar bien tamizada, y batir con la pala a velocidad muy bajita hasta que esté integrado. (un truquito: cubrir la maquina con un paño húmedo, para evitar que la cocina se vuelva nublada de polvo)

3. Añadir las 3 cucharadas de nata y batir a velocidad media hasta que suba la preparación y resulte esponjosa.

Y listo para montar, rellenar y preparar para comérsela enterita..pues es una muerte mortal lo riquísima que está!!

La he decorado con unos corazones mariposas, jejee, de colores pasteles, hechos con pasta de goma, con un cortante de corazón pequeño, o mediano.