Cookies con Chips de Chocolate

Tengo unos hijos un poquito raros! con la de bizcochos, tartas, galleta que tengo que hacer semanalmente, no logro conseguir en ellos un uouuuu!!! Son mis más críticos comensales.

He probado con infinidad de recetas, pero ahora estoy dedicada a ellos!, como os dije en mi anterior post, son mi alegría diaria, los que me “pinchan” a diario para seguir adelante con ganas!, y todos los momentos que tengo libres, los quiero intentar dedicar a ellos, y cocinar para ellos! y que coman postres ricos, y tartas ricas!

He empezado por un clásico sencillo, y quiero probar más recetas,

Una amiga de Chipiona me dejó un libro estupendo, que luego encontró en una pagina perdía de Dios en internet, y me compro uno y me lo regaló, un libro de más de 20 años de recetas increíbles todas ellas muy americanas.

Tiene…yo que se!!!! mil millones de recetas, y te entran ganas de hacerlas todas, pero yo, paciente y segura, empiezo por algo sencillito…pero ya estoy preparando más!

Probadlas, están riquísimas!, y a mis hijos les encantó!, así que tienen que estar ricas de narices!

Cookies con Chips de Chocolate

Para aproximadamente unas 40 cookies.

Ingredientes:

– 1 taza (200 gr) de mantequilla

– 1 taza (200 gr) de azúcar moreno 

– 1/2 taza (100 gr) de azúcar blanquilla

– 1/2 cucharadita de bicarbonato

– 2 huevos

– 1 cucharadita de vainilla en pasta

– 2 tazas y 1/2 (315 gr) de harina

– 2 tazas (360 gr ) de chips de chocolate MI CHOCOLATE FAVORITO

– 1 taza y media de nueces pecan (250 gr aproximadamente, aunque es más bien a gusto) , o nueces california o si no os apetece no hace falta añadirlas yo no las eché..mis niños son raritos para estas cosas!

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC

2. Batir la mantequilla hasta que esté blandita.

3. Mezclar en un bol, los azucares y el bicarbonato y añadir a la mantequilla. Batir a  velocidad media hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y blanca.

4. En un bol a parte, batir ligeramente los huevos con la vainilla.

5. Añadir a la mezcla

5. Añadir la harina, solo hasta que la masa esté mezclada.

6. Con una pala de madera añadir los chips de chocolate, y en caso que elijas las nueces, añádelas aqui también.

7. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal y con una cucharita, poner montoncitos pequeños de masa. No lo pongas muy grandes..que sino sale una mega galleta que no veas.

8. Hornear con el horno arriba y abajo durante aproximadamente unos 8 a 10 minutos, o hasta que veas que los bordes se tuestan ligeramente.

9. Dejar enfiar las galletas sobre una rejilla enfriadora, pero ten cuidado en sacarlas de la bandeja demasiado pronto, al principio están muy pero que muy blandas. Te puedes ayudar de una espátula de galletas que es ideal para estas labores.

Son muy fáciles de hacer y aguantan unos días en una latita sin problemas, nosotros estuvimos comiéndolas unos 5 días, y ricas ricas. Y por fin conseguí que mis hijos vuelvan a estar locos detrás mía para hornearles cositas!, he vuelto a recuperar su confianza! Por fin.

Muchos besitos a todos!Y gracias por estar siempre ahí y hacerme sentir útil!

Silvia.