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MOLDES SPRINGERLE

Los moldes springerle son los moldes adecuados para hacer las galletas tipicas alemanas Springerle. Se preparan tradicionalmente en estos moldesy son unas galletas especiales que llevan sal de harshorn o carbonato de amonio (volatil de sal) como agente leudante, que hace que las pastas mantengan su forma y frescas muchisimo tiempo, incluso meses.

El carbonato de amonio permite que se horneen rapidamente y se mantengan blancas.

Las galletas tipicas con con anís, pero son sustituibles por cualquier esencia.